---细胞中的元素和化合物.ppt

第 1 节 细胞中的元素和化合物 ? ? 统一性 ： 组成细胞的化学元素在无 生物界与 机自然界中都能够找到，没有一种 非生物界的 化学元素为细胞特有。 （元素种类相同） 差异性 ： 细胞与非生物相比，各种 元素相对含量大不相同。 （ 元素含量不同 ） 一、组成细胞的元素 ? 1 、常见的元素大约有 20 种。 ? 大量元素： C,H,O,N,P ,S,K, ? 依据含量分 Ga,Mg 等 ? 微量元素： Fe,Mn,B,Zn,Mo, ? 2 、分类 Cu 等 ? 最基本的元素： C ? 依据作用分 基本元素： C,H,O,N ? 主要元素： C,H,O,N ， P ,S ? 3 、存在形式：大多数以 化合物 的形式存在。 一、组成细胞的元素 1 ．细胞常见的化学元素归纳如下： (1) 组成生物体的化学元素常见的主要有 20 多种。 最基本元素是指生命的核心元素 C ；主要元素是指 含量占生物体总量的 97% 以上的元素；大量元素是 指含量较多的元素；微量元素是指含量很少的元素。 (2) 占细胞 干重最多是 C ，占细胞 鲜重最多的是 O ； 无论干重还是鲜重， C 、 H 、 O 、 N 都是含量最多的 四种元素。 (3) 无论是大量元素还是微量元素，都是生物 体必需的元素，对于维持生物体的生命活动起着非 常重要的作用。 ①调节机体生命活动：如 K ＋ 、 Na ＋ 、 Ca 2 ＋ 、 等。 ②参与重要化合物的组成：如 P 是组成 ATP 、膜 结构等的重要成分； 是组成骨骼、牙齿的成分； 是叶绿素的成分； 是血红蛋白的成分。 3 H C O ? 2 C a ? 2 F e ? 2 M g ? 二、细胞中的化合物 1 ．组成细胞的各种元素大多以 化合物 的 形式存在。 2 ．组成 细胞的化合物包括无机化合物和有机 化合物；其中无机化合物包括水和无机盐；有机 化合物包括糖类、脂质、蛋白质和核酸。 3 ．细胞中的化合物含量 (1) 含量最多的化合物是水。 (2) 含量最多的有机物是蛋白质。 (3) 细胞干物质中含量最多的化合物是蛋白质。 三、生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 1. 实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有机化合物 产生特定的颜色反应。 还原糖＋斐林试剂 砖红色沉淀 脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色 脂肪＋苏丹Ⅳ染液→红色 蛋白质＋双缩脲试剂→紫色 碘液＋淀粉→蓝色 2. 实验流程 (1) ．还原性糖的鉴定 (2) ．脂肪的鉴定 (3). 蛋白质的鉴定 3. 实验材料的选择 1 ． 可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验 材料是 还原糖含量较高 的生物组织 ( 或器官 ) ，而且 组织的 颜色较浅 ，易于观察。可选用苹果、梨、白 色甘蓝叶、白萝卜等。 2 ． 脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂 肪的生物组织 ( 或器官 ) ，若利用 显微镜观察 ，则最 好选择花生种子。（ 唯一用显微镜观察的 ） 3 ． 蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质 的生物组织 ( 或器官 ) 。植物材料常用大豆，且浸泡 1 ～ 2 d ，适于研磨，动物材料常用鸡蛋清液。 4. 实验操作中的注意事项 1 ． 在鉴定可溶性 还原糖的实验 中，加热试管 中的溶液时，应该用试管夹夹住试管上部，放入盛 50 ～ 65 ℃温水的大烧杯中 水浴加热 。注意试管底 部不要接触烧杯底部；斐林试剂不稳定易变性，应 现用现配。 斐林试剂与双缩脲试剂的比较： A 液 :0.1g/mLNaOH B 液 : 0.01 g/mLCuSO 4 甲液 :0.1g/mLNaOH 乙液 : 0.05 g/mLCuSO 4 紫色物质生成 砖红色沉淀 先加 A 液 ， 再加 B 液 ， 不 需加热 甲液与乙液 先混再用 ， 且 现配现用 ，需 加热 蛋白质 还原性糖 试剂 组成 检验 结果 试剂 用法 检测 对象 双缩脲试剂 斐林试剂 1 .(2009· 上海 ) 下列有机化合物中，只含有 C 、 H 、 O 三种元素的是 ( ) A ．氨基酸 B ．核苷酸 C ．脱氧核糖 D ．磷脂 C 【解析】 脱氧核糖属于糖类，只含有 C 、 H 、 O 三种元素。 2. (2011· 上海 ) 就物质属性而言，蛋白质、抗原 和多糖三者之间的关系是 ( ) 【解析】 蛋白质和多糖都可能成为抗原；抗原的种类 很多，包括一些蛋白质、多糖、脂类和生物体等。 A 3. (2011· 江苏 ) 下列物质合成时，需要模板的是 ( ) A ．磷脂和蛋白质 B ． DNA 和酶 C ．性激素和胰岛素 D ．神经递质和受体 【解析】 在高中生物中， DNA 复制合成 DNA 、转 录合成 RNA 、翻译合成蛋白质过程需要模板。 A 选 项中磷脂的合成不需要模板； B 选项中酶为蛋白质 或 RNA ，所