餐饮员工考核细则.docxVIP

餐饮员工考核细则 为加强管理 , 明确责任 , 实现餐饮工作的规范化和制度化 , 提高餐饮工作的管理水平和服务水平 , 特制定本规定 . , 树立全心全意为教职员工服务思想 , 不断提高管理水平和业务技能 , 积极完成本职工作 . 二, 着装上岗 , 挂牌服务 , 要讲究仪表仪容 , 讲究个人卫生 . , 对教职员工和客人就餐 , 要主动热情 , 文明用语 , 不得说粗话和脏话 ; 服务员在岗时 , 不准在餐厅落座和陪客人喝酒 . , 严格食品检验 , 不准将过期 , 过时和霉烂变质的食品 , 调料 , 饮料等进入餐厅和使用 . 做好餐具消毒和餐饮卫生工作 . , 函授学员就餐和向教职工出售的食品 , 一律凭票 , 不准收取现 , 收回的饭票按规定消毁 , 不得重复使用 . , 要爱护炊事设备 , 要按操作规程操作 , 不得违章操作 , 保证安全使用 ; 作好防火防盗工作 . 九, 自觉遵守劳动纪律 , 不迟到 , 不早退 , 工作时间不准离岗 , 串岗 , 不准聚堆聊天和说笑打闹 . 1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。 6、严格管理本餐厅的设备、物资、