《大型超市经营的理念与技术》.docxVIP

大型超市经宣的理念与技术 关于大型超市经营管理中信息技术的应用这样的大题目,可以从很多方面去 讲，本文的切入点是“理念与技术”，即管理理念与数字科技的关系。 大型超市的经营管理具备的基本特征是：低成本、低利率、大流量。它不经营品 牌商品和贵重商品，一般经营的都是大众日常的消费品， 利率由市场决定，所以 不会高。在这种情况下，大型超市想要取得赢利，就只能用低成本的方式经营， 如雇佣的人员要比白货少，服务也不如白货多；如不设导购员，没有送货上门等 等。总之，要想方设法节省人力、财力，降低经营成本。另外，就是加大商品在 超市内的流量，提高资金周转率。 超市的钱不好赚了，就更加需要精打细算，换句话说，就是更有必要进 行数字化的经营。超市的每一个决策、每一个流程、每一个经营过程及其结果， 都应该用数字去控制它。大型超市的经营者必须有数字化经营的理念， 而要支持 数字化经营的理念，数字科技即现代信息技术的应用就成为不可缺少的必备条 件。我们统计过，一个万米左右的大型超市，每天产生的数据记录在3万条左右。 这样的记录靠人脑来采集、统计、处理和分析，是根本不行的，必须借助包括软、 硬件在内的数字化设备，帮助我们进行数字化经营。 要想利用信息技术经营大型超市，很重要的一个保障，就是不能将此技 术应用于彼技术、此系统应用于彼系统。因为大型超市与白货是不同的，必须抓 住并适应与白货不同的大型超市区别性的特征， 开出相应的药方，才能使信息技 术应用恰到好处，运行顺畅，取得较好效果。 数字化经营的概念 大型超市数字化经营理念的提出 回忆一下我们每天耳闻目睹的企业经营情况，不难发现，企业经营的成 败皆与企业经营管理者对数字重视的程度及对数字利用的水平有关。 我们经常听 到某某企业在进行“规模经营”、“多元化经营”，某某企业在进行“错位经 营”、“低成本扩张”等。多元化经营有成功也有失败的，为什么呢？鸡蛋放在 一个篮子里不安全，放在多个篮子里就安全了？不！如果对数字没有进行很好的 分析和利用，经营管理得不到改善，鸡蛋放在一个篮子里和多个篮子里同样都会 碎的！有人说我开10家店不赚钱，开50家就赚钱了！这个对数字的用法是错的。 如果一家店是亏的，用同样的经营管理办法去开几十家店， 每家店都是亏的，负 加上负就永远不可能得正！所以说，经营脱离了数字，是一个非常混乱的概念。 数字化的字面含义 这里所说的“数字化”有三个基本含义。第一，数字表明精确，它不允 许模棱两可、含糊不活和“大概”、“也许”；第二，数字表明活晰，什么事情 通过数字表述，就能一目了然，看得明白活晰；第三，数字表明有可控制性，如 数字相机，它可以把任何图像固定下来制成照片。 它可以存储，可以通过电脑输 出需要的任何画面，同时还可以编辑，它的可控制性很强，它想截断哪一数字就 可截断输出。所以大型超市的经营采用数字化这样一个概念， 也会使经营的过程 和结果变得有可控制性，变得精确、活晰起来。 数字化经营的本质特征 对于商业企业内部来说，数字化经营就是在最先进的数字科技支持下， 做到用数字来指导经营决策，控制经营过程，评价经营结果。以科学技术为依托 的数字化经营的本质特征：第一，它是反主观的。不能你觉得怎么样就怎么样， 要看看数字是怎么样的，如果主观觉得是“ 2”，而实际产生的数字是“ 1”，那 就应该是“ 1” ；第二,它是反经验的。尽管你过去有很丰富的经验，凭经验拍 脑袋，觉得这么做效果是好的，可数字出来却表明是不好的。 你觉得这么做可以 赚100万，数字出来却表明是亏20万，那么就应该服从数字，而你的经验应该 由数字来考证；第三，它是反情感的。你说超市中哪个职工好哪个职工就好，这 不行，要通过数字看看他的业绩。说这个人“机灵”，可他采购的东西卖不出去 的比例很高，这人业务上就不行。第四，它是反模糊的。模糊有两层概念，你说 这个月的销售额增长了 3-5%,这不行，“ 3”就是“3”，“5”就是“5”。数 字不能模糊。同样，规章制度和管理使用的语言也不能模糊。哪些话不能说，哪 些事不能做，一、二、三、四、五列出来。如果做了怎么处理？ 一次怎样，二次 怎样，三次乂怎样，直至开除。如果做得好乂怎么奖励，程度不同的贡献给予怎 样程度不同的奖励，直至提升等，这些都必须有可以衡量的数字来支撑各种规定。 见过不少商场的管理手册，大都是厚厚的一本，但几乎没有数字，只有文字，且 很模糊，没有控制性。说一个部门管理经营得好，说一个人工作积极有成效，凭 什么？看不出来。这就不是数字化的经营管理。 数字化经营的内涵 数字支持的经营决策 超市经营管理者决定一件事情时，应该找到数字的支持，看看数字表明 的这个决定是对还是不对。首先要有一个决策的对象。举例说这个对象就是开店， 开一个仓储超市。接下来，决策要回答许多问题，并选择