肯德基企业形象调研和解读.pdf

黄 冈 师 范 学 院 2010-2011 学年度第二学期 《企业策划理论与实务》课程 实 践 报 告 课题名称：肯德基企业形象调研和解读 学 号： 200816240113 姓 名： 邓 娅 诗 专 业： 工 商 管 理 指导教师： 丁 厚 春 老 师 2011年11 月 众所周知肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，肯德基的标记 KFC 是英 文Kentucky Fried Chicken (肯德基炸鸡)的缩写, 它已在全球范围内成为有口 皆碑的著名品牌。肯德基在世界各地拥有超过11000多家的餐厅。这些餐厅遍及 80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中 心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。 世界上每天有 1000多万顾客在各个肯德基餐厅品尝着由山德士上校近半 世纪前开创的肯德基原味鸡，它是由十一种神秘配方裹粉烹炸而成。顾客还可在 世界各地的肯德基餐厅内品尝到近400多种其他食品，例如科威特的鸡肉饼和日 本的硅鱼三明治。 肯德基为满足消费者不同层面的需要，对顾客服务的方式也在不断变化，除 了店内用餐，外卖，从奥克兰到阿尔布克尔克，在美国已有超过300家在其他国 家越来越多的城市已开展送餐到家的业务. 而且在美国的一些城市中，肯德基餐 厅还与集团内的姐妹餐厅必胜客和Taco Bell合作，在设在繁忙街区同一餐厅网 点同时为顾客提供餐点。现在，从波多黎各到加利福尼亚州的大学生们已将肯德 基快餐列入了日常食谱。 60多年前，肯德基的创始人山德士上校发明烹制了如今被称为："家庭晚餐 的替代"- 即提供完整的正餐给无时间在家烹饪、或不愿烹饪的家庭，他称之为： "一周七天的星期日晚餐"。如今，上校的精神和遗产已成为肯德基品牌的象征， 以山德士上校形象设计的肯德基标志，已成为世界上最出色、最易识别的品牌之 一。 肯德基公司所属世界上最大的餐厅集团--百胜全球餐饮集团，集团内有包括 分布在超过100个国家和地区的近 30,000 家连锁的世界著名的肯德基餐厅、必 胜客餐厅、Taco Bell 餐厅。 肯德基于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这个 拥有世界最多人口的国家的发展史。 1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开 业。以此为起点，肯德基开始摸索，学习中国社会和市场，逐步打造具有中国特 色的管理模式。 1992年全国餐厅总数为10家；到1995年，发展到71家。1996 年6月25 日，肯德基中国第100家店在北京成立。这是一个里程碑，标志着肯 德基在中国进入了一个更加稳步发展的阶段。 与此同时成长的是肯德基在中国广大消费者心目中的形象。1999年根据全 球著名的AC尼尔森调研公司在中国30个城市16,677份问卷调查显示，最早进 入中国市场的西式快餐--肯德基，因其独有的美食和品质，被中国消费者公认为 “顾客最常惠顾的”品牌，并在中国名列前十个国际著名品牌的榜首。 随着公司管理经验的逐渐丰富，员工队伍的不断壮大和经营体系的日趋完 善，肯德基在进入21世纪后大大加快了成长速度。2000年11月肯德基在中国 连锁餐饮企业中第一个突破400家餐厅规模。2001年10月发展到500家，2002 年2月达到600家，11个月以后的总数是800家。至今肯德基已在全中国200 多个城市开设了1400多家餐厅，在中国餐饮业遥遥领先。不仅如此，中国肯德 基还一直保持着良好的经济业绩。肯德基的中国总部中国百胜餐饮集团连续三年 居全中国餐饮百强之首，2002年的营业额达到71亿元。