高中生物《生命活动的主要承担者——蛋白质》名师精选教案18新人教版必修1.docxVIP

???????????????????????名校名 推荐??????????????????? 第 2 章 组成细胞的分子 第 1 节 生命活动的主要承担者——蛋 白质 一、教学目标： 知识方面： 1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、概述蛋白质的结构和功能。 情感态度方面： 1、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 2、关注蛋白质的新进展。 二、教学重难点：氨基酸的结构及其形成蛋白质过程、蛋白质的结构和功能是本节重点；而 氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的原因是本节的难点。 三、教学用具： ppt 幻灯片、蛋清、试管、熟鸡蛋、食盐、清水。 四、课前准备： 五、教学课时： 1 课时 六、教学过程 教学内容 教师活动 学生活动 （一）引入 以学生实际生活经验，设问作为引入。 婴儿要以奶为主要食物，因为奶是一种还有 蛋白质丰富的食物，蛋白质对人体的生长发 育为什么这么重要呢？安利蛋白粉实际上是 水解植物蛋白，里面还有氨基酸，那么氨基 酸与蛋白质之间是什么关系呢？ （二）氨基酸 把蛋白质水解后，可以得到一类有着共 观察氨基酸的化学结 同结构的物质，叫做氨基酸。用幻灯片展示 构式，找出共同点。 几种氨基酸的化学结构式，引导学生观察， 找出氨基酸化学结构的共同点。然后进行小 结：氨基酸的共同结构是什么；造成有多种 氨基酸的原因是什么—— R基团。让学生看一 些课本没有的例子，以及一些不是氨基酸的 例子让学生尝试分析。 介绍必需氨基酸与非必需氨基酸的概 念，可以把 9 种必需氨基酸展示给学生看， ， 指导学生选择食物时如何注意氨基酸的均衡 吸收。必须氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨 酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和 苯丙氨酸。 （三）蛋白质 阅读 P21 氨基酸形成 的结构 设问：组成蛋白质的氨基酸只有 20 种， 蛋白质示意图， 讨论问题并 但是蛋白质的种类成千上万，单单一个细胞 进行交流。 里面的酶估计就有 8000 种以上，这 20 种氨 基酸是怎么样组成千差万别的蛋白质呢？引 导学生观察 P21 “氨基酸形成蛋白质示意 1 ???????????????????????名校名 推荐??????????????????? 图”，以问题作为引导。 1、蛋白质是由什么 组成的？ 2、20 种氨基酸为什么能构成多种的 蛋白质？ 3、氨基酸与氨基酸之间是依靠什么 进行结合？ 4、你怎么理解蛋白质的空间结 构？ 归纳总结氨基酸的结构： 1、构成蛋白质 的氨基酸虽然只有 20 种，但是构成蛋白质的 氨基酸数量种类不同，就可以构成各种不同 的蛋白质； 2、氨基酸是怎么样通过肽键相连 的（板书或者幻灯片展示缩合的过程）（可 以尝试让学生跟着老师做一两个范例） 3、肽 链最后如何构成蛋白质分子的，可以简单渗 透一点蛋白质的各级结构。氨基酸的排列顺 序决定了蛋白质的种类、空间结构。 旁栏部分：用实际的例子推导出，水分 子数量＝肽键数目＝氨基酸数目－肽链数 目。 （四）蛋白质 用演示实验简单介绍关于蛋白质变性的 举出一些蛋白质相关 的功 内容 功能的其他例子。 能 引导学生阅读 P23 内容，然后进行归纳。 1、生物体的基本结构物质：肌肉干重 80％、皮肤 70％、血液 90％； 2、生命化学 反应的主要物质，简单讲讲酶的重要性； 3、 （五）课后练 有运输能力；调节生命活动，例如某些蛋白 与老师共同完成练习。 习 以 及 扩 展 质类的激素；免疫功能。 内容 （六）科学史 1、对、对； 2、A（羧基与氨基要连在同 话、科学前沿 一个 C 上）； 3、B。 （七）本节小 结 七、板书设计 2 节 生命活动的主要承担者——蛋白质一、蛋白质的化学元素组成： 1、都含 C、 H、 O、 N四种化学元素，且主要由这四种元素组成。 2、有很多重要的蛋白质还含 P、 S，少数还含 Fe、 Cu、Mn、 I 、 Zn 等。 二、蛋白质的基本单位：氨基酸 1、种类：大约有 20 种。 2、结构通式： 3、结构特点 ① 每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基； ② 每种氨基酸分子都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上； 2 ???????????????????????名校名 推荐??????????????????? ③ 不同的氨基酸分子，具有不同的 R基。 三、蛋白质的分子结构： 1、氨基酸分子互相结合的方式：脱水缩合。 2、肽键 肽：由肽键联结而成的化合物。 3、由 n 个氨基酸分子缩合成一条肽链，形成（ n— 1）个肽键，脱掉（ n— 1）个水分子， 产生一个多肽（ n 肽）。 4、若 n 个氨基酸分子缩合形成 m条肽链，则形成（ n— m）个肽键，脱掉（ n— m）个水 分子。 5、已知一个蛋白质分有