有关奶茶的食品安全健康问题.pptVIP

奶茶的食品安全 奶茶的制造过程 奶茶 ≠ 奶+茶 其实它的成分奶精兑茶粉及其他替代品如香精色素等制成，奶精并非奶或牛奶产品，而茶粉的茶碱、茶多酚含量都很低，冲出来的饮品根本不能称之为“茶”。 由表格可知，奶茶内以饱和脂肪酸为主，含有少量反式脂肪酸 •邻苯二甲酸酯类物质是一类环境雌激素。 •脂溶性、高累积性和难分解性 •增塑剂会向食品迁移 奶茶的包装 邻苯二甲酸酯（PAEs） 增塑剂 检测目标：邻苯二钾酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二辛酯（DOP） 高效液相以期对液体盛装材料中邻苯二甲酸酯类物质向食品中的迁移作初步判定。 1.实验设计：检测奶茶包装中邻苯二甲酸酯类物质的含量 DEHP浸出量均随着浸泡时间的延长而增加，随着温度的升高，溶出量随之增大。 酞酸酯对人、动物均具有慢性毒性、致突变、致癌作用以及生殖与发育毒性，是目前全球范围内最广泛存在的化学污染物之一。 大量研究表明，人和动物体内残留有一定浓度的PAEs，将严重影响到人类的生殖系统、免疫系统和神经系统，并威胁到人类生存。因此这类化合物对饮品的污染应该引起我们的高度关注。 参考文献： [1] 孙海燕.奶茶杯内膜中增塑剂含量的检测分析.食品研究与开发,2014,35(14):25 2.一次性三无塑料吸管可能含大量塑化剂 江苏 七成塑料吸管为“三无”产品： /ptv/vplayhtml?ch=baidu_s （一）吸管中的非法添加剂及非法生产材料 （二）吸管的原材料（国家规定） 江苏：“吸”进去的危险（一）——塑料吸管三成不合格： /ptv/vplayhtml?ch=baidu_s 3.市场和影响 市场上一吨聚丙烯材料的价格为一万元以上，但聚氯乙烯等材料最便宜的只需要3000元左右，两者价格相差数倍。这也是一些厂商选择聚氯乙烯的主要原因。 聚氯乙烯(PVC)材料一般含有大量的塑化剂，这种材料做的吸管，塑化剂容易溶解到饮料中。塑化剂进入人体很难分解，长期使用不合格的吸管，会造成性早熟、不育症、先天性胎儿畸形、孕妇流产等严重危害。 奶茶杯的废物利用 喝过的奶茶杯丢进垃圾桶不环保，其实稍加改造就能变身优雅花瓶，在办公室将LOHAS生活进行到底。用废弃的塑料杯、纸皮、吸管和各种花材的边角料，就可以DIY出众多办公室花艺创意。可以用奶茶杯盖做成相框，放置在房间内。可以DIY成单车纸巾抽纸筒。可以把奶茶杯做成储蓄罐、小花盆等等... 谢谢观看 THANK YOU