鲁教版九年级下册化学10.1食物中的有机物重点习题练习复习课件.ppt

* * * * * * * * * * * * (1)红烧牛肉中富含的营养物质________在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。 主食 米饭 副食 红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米 饮品 酸奶 蛋白质 (2)从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是________________。 (3)人体所需热量的60%～70%来自________， 该食谱中富含此类营养物质的食物是________。 主食 米饭 副食 红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米 饮品 酸奶 维生素 糖类 米饭 【解析】(1)牛肉中富含蛋白质。(2)红烧牛肉、炒鸡蛋中富含蛋白质，花生米中富含油脂，米饭中富含淀粉(糖类)，缺少富含维生素的物质。(3)糖类是人体最主要的能量来源，人体所需热量的60%～70%来自糖类；食谱中富含糖类的是米饭。 20．【2020?黔西南】化学源于生活，服务于生活。运用生活经验及所学化学知识填空： (1)糖类、脂肪、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质，它们所属的类别是________(填“有机物”或“无机物”)。大米、面粉等食物中含有的主要营养成分是__________。 有机物 糖类 (2)橘子、柠檬等水果中含有酸，吃起来越酸的水果其果汁的pH越________(填“大”或“小”)。 (3)维生素C又名抗坏血酸，在酸性环境下稳定，高温下不稳定。它主要存在于水果和蔬菜中，能增强人体对疾病的抵抗能力。 ①根据信息可知，维生素C溶液显________(填“酸性”“中性”或“碱性”)； 小 酸性 ②在下列物质中，能与维生素C溶液发生反应的是________(填选项序号)； a．食盐　　 　b．苛性钠　　 　c．硫酸镁 ③为较好地吸收利用维生素C，食用黄瓜时宜__________(填“凉拌”或“煮熟”)。 b 凉拌 【解析】(1)糖类、脂肪、蛋白质和维生素都是含有碳元素的物质，属于有机物；大米、面粉主要含淀粉，属于糖类。(2)吃起来越酸说明酸性越强，pH 越小。(3)①维生素 C 溶液显酸性；②维生素 C 溶液显酸性，可与碱性物质反应；③高温下维生素 C 不稳定，因此凉拌可以更好地保护维生素 C。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 第十单元 化学与健康 第一节 食物中的有机物 1．【中考?重庆】我国科学家屠呦呦因研究青蒿素(C15H22O5)取得巨大成就而获得诺贝尔奖。青蒿素属于(　　) A．单质　　 B．无机物　　 C．有机物　　 D．混合物 C 2．【2020?福建】下列物质均可用于配制灭活新型冠状病毒的消毒剂，其中属于无机化合物的是(　　) A．过氧化氢(H2O2) B．乙醇(C2H6O) C．三氯甲烷(CHCl3) D．过氧乙酸(C2H4O3) A 3．下列关于大多数有机物共同性质的叙述中，不正确的是(　　) A．大多数难溶于水，熔点低 　　 B．受热易分解 C．容易燃烧 　　 D．良好的导电性 D 4．【中考?威海】在①糖类，②油脂，③蛋白质，④维生素，⑤纤维素，⑥无机盐，⑦水，⑧二氧化碳中，属于人体必需营养素的有(　　) A．①②③④⑥⑦ B．①②③⑥⑦ C．①②③④⑤⑥⑦ D．①②③④⑤⑥⑦⑧ A 5．【中考?张掖】下列食品深受甘肃省广大消费者的喜爱，其中主要富含糖类的是(　　) A．静宁烧鸡 B．刘家峡草莓 C．陇宝牌当归醋 D．永登丁娃烧饼 D 【解析】静宁烧鸡中富含油脂和蛋白质，故A错；刘家峡草莓中富含维生素，故B错；陇宝牌当归醋中不富含糖类，故C错；永登丁娃烧饼中富含淀粉，属于糖类，故D正确。 6．【中考?青岛】医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是(　　) A．面食 B．植物油 C．牛肉 D．蔬菜、水果 D 7．下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是(　　) A．淀粉 B．油脂 C．葡萄糖 D．食盐 D 8．【中考?长沙】“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是(　　) A．蛋白质 B．糖类 C．维生素