肺结核病人的饮食禁忌..pdfVIP

肺结核病人的饮食禁忌 结核病是一种慢性消耗性疾病，其中肺结核病较为常见。病人需要高蛋白、高 糖、高脂肪等营养丰富的食物。但据报道，结核病人特别是服异烟肼、利福平等 抗结核药物时，常会引起食物中毒或食物过敏，常见的有： 茄子：结核病患者在抗结核治疗中食茄子容易过敏。随机抽样研究结果发现，吃 茄子一组病人全部在40分钟—60分钟出现不同程度的过敏反应。如颜面潮红、 皮肤瘙痒、烦躁、全身红斑、胸闷等过敏反应。结核患者吃茄子后发生此种情 况，轻者可服抗过敏药物治疗，并在一段时间内不再吃茄子及其他同类食物，严 重者应请医生抢救治疗。 牛奶：口服利神速定同时进食牛奶，一小时后药物吸收甚少。而空腹时服用后一 小时血中药物浓度就可达高峰。故服用利福平与利神速定期间，切勿同时进食牛 奶等饮料，以防降低药物的吸收。服用异烟肼不宜用食乳糖及含糖的食品，因为 乳糖能完全阻碍人体对异烟肼的吸收，使之不能发挥药效。 某些鱼类：能引起过敏的鱼类一般为无鳞类和不新鲜的海鱼、淡水鱼。无鳞鱼类 有金枪鱼、鲐鲅鱼、马条鱼、竹荚鱼、鱿鱼、沙丁鱼等。不新鲜的海鱼如带鱼、 黄花鱼等。淡水鱼如鲤鱼等。在有用异烟肼治疗结核病过程中，食用这些鱼类易 发生过敏症状，轻者头痛、头晕、恶心、皮肤潮红、结膜轻度充血，重者颜面潮 红、灼热感、心悸脉快、口唇和面部麻胀感、荨疹样皮疹、恶心、呕吐、腹痛、 腹泻、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血。国内外均有引起死 亡的报道。原因是异烟肼是一种单胺氧化酶抑制剂。上述鱼类组织胺含量又很 高，因而缺少大量的有效的单胺氧化酶将其氧化，造成组织胺大量蓄积，引起上 述症状。不但在服用异烟肼期间不能吃含组织胺高的鱼类，停药2周后，也要禁 食这些鱼。食用其他鱼类在烹调时再加入适量山楂然后清蒸或红烧，或加一些 醋，可降低组织胺含量。如发生中毒反应，应迅速送往医院抢救。 肺结核病人的饮食调养 肺结核病人采用化疗的同时，饮食必须符合高热量、高蛋白质、丰富的维生素和 微量元素的要求。这是因为肺结核患者经常低热、盗汗，甚至咯血，身体日趋消 瘦，所消耗的热能很多，再加上化学药物的攻邪作用，其毒副作用对体质有损 害。按照祖国医学的扶正祛邪的治疗法则，理应选营养丰富的饮食。但由于肺结 核患者脾胃虚弱，消化吸收能力低下，故饮食的选择宜清淡而忌过于甘肥油腻。 诸如鱼类、蛋类、乳品、瘦肉、老母鸡、蜂蜜、花生、莲子、百合、大枣、栗、 梨、柿、芝麻、橘、青菜、冬瓜、藕、西红柿、胡萝卜、萝卜、豆类、豆制品等 都可选食。结核病人服药期间不宜吃茄子，茄子容易引起不同程度的过敏反应； 服用利副平时切勿同时进食牛奶等饮料，以防降低药物的吸收；服用异烟肼不宜 食用乳糖及含糖的食品，因为乳糖能完全阻碍人体对异烟肼的吸收，使之不能发 挥药效。 中医认为肺结核属肺阴虚而虚热阴伤。其治疗应循滋阴降火，对于辛辣香燥之 品，因其可助虚热炽盛，耗伤本已枯竭的肺之津液，理当禁用或慎用。肺结核病 人在短程化疗时，饮食可多选有滋阴退虚热作用的鳗鱼、鳖、乌龟、黑鱼、鸭 蛋、鸭、银耳、甘蔗、菱、黑木耳、海蜇皮、山药、豆浆、香蕉、梨、西瓜等 品。凡辛辣生痰助火的葱、韭、洋葱、辣椒、胡椒、姜、八角及油煎和干烧等品 应不吃或少吃。对肺结核患者的饮食烹调也要注意方法，一般以蒸、煮、炖、氽 等为佳，煎、炸、爆、烩、炙、炒等均不宜。（赖佳丽）