某食品厂添加剂管理制度.pdfVIP

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2020-10-02 发布于江西
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某食品厂添加剂管理制度.pdf

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食品添加剂管理制度 1、目的使公司对食品添加剂的采购、储存、生产使用符合国家法律法规，使食品添加剂在公司流通过程中能有效监管并可追溯。 2、范围 XXX 食品有限公司各部门。 3、内容 3.1采购环节：采购中心对所申购的所有食品添加剂的供应商进行甄别筛选，不符合的供应商管理规定坚决不予合作采购。对采购的食品添加剂要索证、索票及当批次的出厂检验单。对检验不合格的食品添加剂及时退货处理。 3.2检验环节：对采购来的食品添加剂根据检验规程进行基本的检验，不符合要求及时通知仓库、采购并开具不合格检验单，合格的食品添加剂的开具检验合格单给予仓库进行入库。 3.3仓储环节：对新购入的食品添加剂进行登记并存放于食品添加剂专柜，食品添加剂专柜必须上锁，对检验不合格的进行标识并及时与采购中心进行退货处理。每天对生产车间出库领用填写食品添加专用领料单。定期盘存（按仓库管理制度执行）。 3.4生产领用环节：生产中心根据生产需要进行食品添加剂领用，领用的食品添加剂放入生产中心食品添加剂专柜，专柜由双人双锁保管。配料员一把钥匙，配料主管一把钥匙。食品添加剂配料时应集中配制由配料员操作，配料主管进行监督复核。每天对所用食品添加剂进行登记并填写食品添加剂使用记录，不得误配、误称量，每天对剩余食品添加剂进行盘点核查，对失误造成浪费的进行记录报告于上级主管。生产主管或经理每天至少进行1次监督抽查，抽查配料准确性、记录的及时性。生产总监、品控经理不定期定时进行抽查监督。 4、奖惩 4.1在监督抽查中发现没按照以上要求做的人员，每人每次扣除XXX 元。