饭店管理概论
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课程简介
*课程性质和任务
性质:〈饭店管理概论〉是旅游、酒店
管理专业的专业基础课,也是核心主
干课程。
任务:通过本门课的学习大家树立饭店管理
意识、职业思想,建立饭店管理工作的基
本框架和总体概念,努力使自己具有从事
饭店管理工作的能力。
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第一章旅游饭店概述
*第一节饭店的涵义与功能
*第二节饭店的作用与特点
*第三节饭店的类型与等级
*第四节饭店发展简史
*第五节中国旅游饭店的现状与发展趋势
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