《美食城运营管理制度》.docxVIP

美食城管理制度 当您置身于通透开阔的环境中，张口便可品尝新鲜无公害美食。远离城市的喧嚣，赋 予了传统餐厅健康与休闲，感受着这里多样化的美食；食物的卖相好，味道也好 ，价位低， 经济实惠。省去了您人少不好做饭的烦恼，省去了您做饭时繁琐的步骤，这里有您家一样 的感觉。这应该是我们梨城最大美食中心的前景展望。 那么为了保障每位业户在天汇美食城经商的和谐与共赢；请广大业户积极配合夭汇商 厦的各项规章制度，不虚度我们所投入的每一分金钱。 一、 美食城各档口碗、盘等餐具的说明 1、 各档口的业户自行将餐具标有清晰的标示，而且不允许与其他档口餐具标示同样， 不允许模仿其他档口的标示，违反者罚款 50元。 2、 如有档口在闭店前发现餐具丢失，在同楼层内可互相监督检查，发现该档口有不当 收留餐具者罚款50元并物归原主。 3、 各档口业户不得以任何原由将餐具添加本档口标示，一旦发现有涂改者罚款 100元, 并物归原主。 4、 如有餐具送错或拿错者，请业户自觉将餐具物归原主，否则每套餐具罚款 50元。 二、 美食城转项、添项、转租规定 凡在天汇美食城经商的业户，必须按协议上签订的经营项目经营，不允许超出协议以 外的经营范围，不得私自转项、添项，如私自转项、添项，商厦有权责令其业户停止该项 目的经营，各档口经营的主项，不允许其他业户添加为自主摊位的副项，如需转项、添项 的业户必须向商厦主管经理申请，经商厦允许后，业户方可与商厦签订补充协议，如业户 由于经营不善会有其他原因等需要转租档口时，不允许停业转租（不允许在本档口内贴有 出兑或转租的标示）如有进修、学习的需要歇业时，须向主管经理说明情况，经商厦领导 同意后方可歇业。 三、 美食城水、电、燃气使用安全的规定 各档口的业户必须按照正确的使用方法使用各档口内的设备、设施及用电，严格遵 循日常使用规范，不得私拉乱接电源、电线，闭店前仔细检查本档口水、电、燃气及窗户 是否关闭，如因使用或操作不当造成的损失，因此而产生的一切费用由业户自行承担。各 档口的业户自行承担设备、设施的日常维修、维护及保养。 四、 各档口业户的管理规定 1、 商厦提供客用公共设施，为各档口配备上、下水；排油烟系统。各档口业主有所需 要购置的，按照安全、整齐、美观的原则自行配备并保持本铺位内的卫生与陈列横平竖直 的体现。 2、 为提升整体对外形象，提供良好的经营环境、文化气氛，各档口必须根据夭汇商厦 的各项规章制度行事，否则，处以清除场地或罚款（未及时缴纳的所罚款项，将在质保金 中双倍扣除）。 3、 大厅空调开放时间由商厦视天气情况决定，各档口业户不得干预。 4、 每天用餐时间段（上午 10: 00一下午14: 00;下午16: 00—18: 00）必须将厨房门 关闭，以免影响外界对您及商厦带来的负面影响；以及更好的发挥空调的作用，如有违规 楼层管理处，将以记分形式来评定您合同期满，是否可再次续签或地理位置。 4、 各档口业户以自负盈亏的方式经营，不得空岗、空摊或闭摊出租、出兑；如违约立 刻终止合同取消经营资格，租金不予退还。 5、 各档口业户的经营范围，经营品种必须上报。经商厦领导同意后，方能经营、否则 视为违规。 6、 各档口必须服从夭汇商厦，安全操作，做好消防安全、人身安全等工作，因人为因 素造成的一切事故，由业户自行承担一切责任。 7、 业户如出租、出兑要提前一个月告知管理层，经批准后与下一业户 （或领导）交接, 交换所借用或租用的设施、 设备、工具等。若有缺损按原价赔偿 （设备自然折旧不算在内） 8、 各档口业户经营过程中需要的生产设备自行负责。 9、 各档口业户在经营期间，若与其他档口（或顾客）产生矛盾纠纷，须向上级领导汇 报协调解决，对擅自处理并对商厦产生不良影响的行为，将处以扣留质保金以及取消在天 汇商厦的经营权利或解除合同。 五、美食城的卫生制度 1、 档口内设备设施及墙面要清洁干净，地面清洁，玻璃光亮达到无蝇、无异味。 2、 不销售变质、过期、发霉、生虫等食品。 3、 餐具用后洗净、消毒、保洁。 4、 档口内工作人员要着装上岗，佩戴工牌，使用礼貌用语，工前便后洗手消毒。 5、 食品必须在防尘、防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的销售工具。 6、 服务人员工作时禁止涂艳色指甲，不准浓妆艳抹。 7、 餐具要无缺口、无裂缝、无破损、无污渍、清洁完好，保持光亮。 8、 废弃垃圾要在分离后清倒在指定地点，不准随地乱扔垃圾，不准将档口内垃圾倒入 大厅；不准在档口内的下水处清倒热水，设施如有损坏自行负责，按价赔偿。 9、 前台服务员在饭口时要保持微笑、 站立服务，各业户不准带小孩上岗，用规范语言、 文明服务、礼貌待客、主动热情。 10、 要遵守商厦各项规章制度，配合商厦执行突发事件。 11、工作人员在清理时，不得乱动和私拿顾客东西