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小学食堂安全管理制度 瘦西湖第三小学食堂安全管理制度 1、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领 《食品卫生许可证 》，并每年年审一次。 2、食堂要制定卫生，管理制度，有相应的防蝇，防鼠，防尘， 清毒，更衣， 盥洗，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食 安全和食品安全。 3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体 检，领取合格的《 健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平 时应保持个人卫生 ，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货 工具。 4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万 一。 5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人 员不得采购来路不 明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。 6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向 第 1 页 / 总共 20 页 学生供应有毒，有 害，腐烂，变质，过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗