食品免疫学 抗体.pptVIP

第三章免疫球蛋白 immunoglobulin(g)  抗体的概念 Antibody,是血液和组织液中一类糖蛋白,由 B细胞接受抗原刺激后增殖分化为浆细胞所产 生的,是体液免疫的重要效应分子。 lg可分为分泌型( secreted Ig,slg)和膜型 ( membrane Ig,mlg),前者主要存在与血 液及组织液中,具有抗体的各种免疫功能;后 者是B细胞表面的抗原受体  第一节免疫球蛋白的结构 基本结构 1、重链和轻链 YLVH WHVL A CL CHIC 轻链 间二砚健 重链 CH3CH3 疲球白分子的基本结构  铰链区 Fab Fab VL 轻链 重链 二硫键 免疫球蛋白分子的基本结构 mmunaogy  1、重链和轻链 g重链的分子量约50-75kD,由450-550个氨基酸 残基组成。重链有五类,分别以μαξ表示, 其组成的分别称为!gM、lgD、lgG、lgA和lgE g轻链的分子量约25kD,含约214个氨基酸残基。 轻链有两型:K和λ链,一个天然的Ig分子两条 轻链是相同的,但在同一个体内可存在分别带有 K和入链的抗体分子。不同种属生物体内两型轻 链的比例不同:正常人血清IgK:λ约为2:1, 而在小鼠的比例为20:1  2、可变区和恒定区 可变区g重链和轻链近氨基端(N端)