餐饮销售技巧培训.pdfVIP

餐饮销售技巧餐饮销售技巧 （（一）） 2011-4 运用销售技巧与餐饮中运用销售技巧与餐饮中 培训目的培训目的  通过学习，你将在工作中正确运用销售技巧。 服务员分为服务员分为  主动式销售员（Salesperson)  被动式销售员被动式销售员 （（OrderOrder Taker)Taker) 销售的步骤销售的步骤  拉近距离  预见需求预见需求  提出建议  提供选择提供选择  服务说不的客人  菜品描述  购买信号购买信号  检查客人的满意度 第第一步步：拉近距离拉近距离  重要性： 11））营造轻松和愉快的就餐氛围营造轻松和愉快的就餐氛围 2 ）更容易向客人证明他的选择是正确的 33 ））使客人对你的服务有了初步的了解使客人对你的服务有了初步的了解 4 ）有利于推销产品 55 ））增强自信心增强自信心，有利于事业发展有利于事业发展 6 ）赢得良好的口碑 77 ））更多的回头客更多的回头客 8 ）