《酒店经营计划书》.docxVIP

万博苑花园酒店经营计划书 概述 万博旅馆万博苑食府位于西三环万寿寺东侧，面积约为 6000平米，场地布局为平房 +二层楼。经营中。根据现有条 件本公司做如下经营计划；（计划书中将万博旅馆 万博苑食 府改名万博苑花园酒店） 第一部分市场调研分析 1、市场概述情况： 万博苑洒店位丁西三环黄金地段，附近旅游景点、商务活动、高校集中, 一年中无有较强的淡旺季区分，周边客户有较强的消费能力和极强的消费欲望。 洒店周边服务行业较为发达，多中小规模的餐旅企业，档次低，服务内容少很难 吸引高档客户。万博苑花园洒店改造后硬件达到三星级标准 ，服务管理达到四 星级标准。在市场定位上应从大处着眼，客房瞄准全世界客人，餐饮要对准中档 市场，保留餐饮大厅，大力开拓宴会市场。 表一：附近同档次各洒店2013年客房出租率（见表） 单位：% 客房出租率 四星级：70.3% 三星级：88% 二星级：80% 表二：附近星级洒店基本情况（见表） 序号 单位名称 价格 星级 规模 1 金龙潭饭店 560 四星 大 2 如家快捷酒店（紫竹店） 275 快捷 3 锦江之星 258 快捷 4 北方朗悦 258 快捷 5- 汉庭 341 快捷 6. 神州商旅 329 准三星 分析：万博苑花园洒店附近洒店以中小旅馆和快捷洒店为主， 硬件设施较差， 缺乏特色，其主体市场是以公司长包房和周边学生客户为主。 商务客人、休闲散 客较少，基本不接待中高档旅游团队和外籍客人。因此 房价低 入住率高 效 益差。万博苑花园洒店改造后以中高档客人为主，低端客人为辅。 第二部分白身条件剖析 2、 洒店地理位置： 洒店位丁三环路旁，标志明显，届丁西三环中心地段 周边交通方便。洒店 周边著名单位、景点和建筑有香格里拉饭店 总政歌舞团 舞蹈学院民族大 学 紫竹院 万寿寺 国家图书馆 中央电视塔等。旅游资源 商务活动资源 丰富 3、 档次与规模： 洒店按照三星级标准改造，集餐饮、客房、商务、小型会议、旅游、休闲娱 乐为一体。融合北京四合院元素，华丽变身为商务花园洒店。建筑面积约 6000 余平方米。洒店拥有宴会厅、VIP包厢、西餐厅、花园烧烤等不同的餐饮场所， 就餐位数达600位。餐饮部为本洒店吸引客源的重要部门， 将以出品多样化来满 足顾客需求；提供高水准的服务标准，服务流程中体现人性化、个性化；集合各 地原材料及厨师技艺，突出丰富多彩的色、香、味型；使用优质及造型优雅的器 具，借助器具及盘饰的衬托，力显独具一格的饮食特色；根据本洒店装饰特点及 本地区的人文环境，推出与众不同的中、大型社团宴会及婚宴制作；纯正西式餐 饮也将会吸引外籍人士及外籍游客。 洒店客房总数为80套，总床位数约160个，商务套房6问 30问观景客 房；多功能厅一个，大堂宽敞明亮，豪华优雅，古色古香； 4、 服务设施： 洒店拥有标准客房、单间客房、豪华单间客房、豪华标问客房、景观客房、 商务套房等不同类型的房间种类， 适应不同层次的客人需求。房内设施完备、先 进，有独立空调、私人宽敞浴室、IPTV电视、迷你洒吧、国内国际长途直拨电 话、室内保险箱等，能够满足客人的不同需求。同时，本洒店还提供客人所需的 旅游接待、复印、特快专递、秘书服务、文字翻译、文字处理服务、订票服务， 机场接送服务。本洒店餐饮场所共有3个，座位数量约600位，并提供中西式自 助餐和西式零点菜肴及川湘菜烤鸭等不同风味的菜系，能够满足不同地区客人 的口味。康体娱乐设施；美容美发厅、棋牌室 网吧 免费WIFI 5、 优势与劣势： 任何一家洒店都有其自身的优势与劣势，经营者须使用扬长避短的经营方法 和推广手段，尽量发挥洒店的优势，增强业务竞争上的吸引力，才可使洒店能争 取到最佳的经济效益与社会效益。本洒店的优势与劣势如下： 5.1 优势： 周边环境优雅、活静，停车方便，客人消费不受打扰； 北京为数不多的四合院花园洒店；布局合理。深受外国朋友喜欢。 本洒店为一间服务设施齐全的中档洒店，装修高档，大堂有气势， 有利丁发展商务客源市场、旅游会务、观光客源市场与本地会员客 源市场； 本洒店的餐饮、服务设施齐全；方便客人。 专业管理团队有丰富的管理经验和资源可以利用；将采取积极主动 的策略，经营上的主动性和竞争能力将会大幅增强； 管理和服务能 达到规范的高水平，更使本洒店丁业务竞争上可创造灵活的条件； 同时服务手法与出品将会创新，对服务要求不断提高的本地消费群 体和外来顾客，均可产生耳目一新的感受，必将有助丁争取客源。 本洒店位丁西三环黄金位置，交通位置极为便利。 5.2劣势： ?周边旅馆较多，扰乱价格秩序。 本洒店面积小，缺少70人左右中型会议室，在会议接待中较难安 排； 餐饮包厢不够豪华，对高档客人缺乏吸引力; 原旅馆档次低，客源主要靠上门，知名度不够，历史背景不如其它 洒