《食品专实习报告》.docxVIP

食品专实习报告 篇一：食品专业实习报告 实习报告 一实习名称综合实训 二实习时间四周 三实习目的 了解和掌握基本的业务知识，巩固和丰富以学习过的专 业知识。通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关 的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基 础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题 的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我 们毕业后走上工作岗位打下一定的基础 ；同时可以检验教学 效果，为进一步提高教育教学质培养合格人才积累经验， 并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。巩固食品专业的主 要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌 握操作技能，将所学知识用于实际工作。 四企业介绍 晨光生物科技集团股份有限公司（简称晨光生物，证券 代码300138）,是农业产业化国家重点龙头企，专业生产天 然植物提取物的出口创汇型企业。 晨光生物拥有15家子（分） 公司，主要研制和生产天然色素、天然香辛料提取物和精油、 天然营养及药用提取物、植物蛋白和油脂等四大系列 80多 种产品，其中天然色素产销虽居全国之首， 70%以上出口， 是世界最大的辣椒红色素生产供应商。建有全国最大的脱酚 棉籽蛋白生产线。 人与企业共发展是晨光集团的核心文化理念，以博士 生、硕士生为核心、大学生为骨干、庞大专业人才为主体的 开拓型、创新型优秀人才队伍，再加上先进的设备工艺和科 学高效的技术创新体系，使晨光集团的技术和产品稳居国际 前沿。 晨光集团是国家高新技术企业、农业产业化国家重点龙 头企业；建有国家认定企业技术中心、院士工作站、省级天 然色素工程技术研究中心等科研平台；拥有六十三项国家专 利技术、三项国家重点新产品、二十九项省部级科技成果， 其中“辣椒红色素、辣椒素的规模化生产工艺技术” 20XX年 获河北省科技进步一等奖，“辣椒红、辣椒素连续生产技术 和装备研发及产业化” 20XX年获中国轻工业联合会科技进步 一等奖；“晨光”商标 20XX年获中国驰名商标。 晨光植物蛋白项目，是晨光生物的主要业务板块，目前 在河北、新牌等地已建成三条棉籽加工线， 可年加工棉籽30 万吨以上，主要生产高质虽的脱酚棉籽蛋白、棉籽油、棉短 绒、棉壳等产品。晨光植物蛋白分公司，是中国粮油学会会 员单位、河北省饲料协会理事长单位，建有国内唯 家棉 籽加工全自动化控制生产线。“棉籽综合利用项目”荣获河 北省科技进步一等奖，其中有三项科技成果被认定为国际先 进水平，1项被认定为国内领先水平。此外，晨光植物蛋白 分公司还加工油葵，生产优质葵花籽油，同时晨光生物副产 品饼粕类如葵花籽粕、辣椒粕、菊花粕、小麦胚芽粕及葡萄 籽粕等原料丰富。其中，脱酚棉籽蛋白的生产能力全国最大。 进入棉籽加工行业，晨光植物蛋白分公司就立志整合产 业资源，做产业龙头。 晨光植物蛋白分公司将依靠雄厚的集团实力、先进的技 术优势、高层次人才优势和全过程的检测优势已经将棉籽加 工业做到了国内领先地位，促进我国棉籽加工产业的持续进 步。 技术优势：公司利用自己一流的植物萃取技术，自行设 计工艺流程，并由自己设备子公司一一营口晨光制造的预处 理、浸出设备，生产上拥有设计的连续提取设备和全国首家 全自动化油脂浸出生产线，拥有 4条中试生产线。在棉籽技 术行业，首家利用全自动化控制系统对生产实时监控。强大 的技术优势将支持公司产品的优质化。 人才优势：现在公司拥有博士生 2名，硕士研究生 49 名。其中在棉籽蛋白项目拥有研究生 15人，高级工程师 9 人，员工80如上为本专科院校毕业生，同时公司与中国农 大、河南工业大学等行业知名大学建立长期人才培养和技术 合作关系。农产品加工业的高层次人才聚集区，将聚力打造 科技型企业。 检测优势：公司重视产品质虽，建有国家认可的国家实 验室，配有国内先进的气相色谱仪、高效液相色谱仪、核磁 共振分析仪、液质连用仪等检测仪器。斥巨资购买波通在线 近红外光谱分析仪，对从原料采购到生产加工至产品销售， 进行全过程质n检测控制，能有效保证产品的质虽。品质出 色 自然领先是晨光人坚信的理念。 坚持“人与企业共发展”是晨光公司的文化，依靠一批 扎身农业发展的高技术人才，打造植物蛋白产业的龙头，促 进我国棉籽加工业的进步是晨光人乂一个发展目标。 五实习内容 本次实习为四周，本次实习选择在晨光生物科技大植物 蛋白开发有限公司，是一家以生产大豆组织蛋白，食品和大 豆油的粮油加工企业。该企业共分为综合办公室、大豆油生 产部、蛋白生产车 间、生产技术部、品控中心、仓储部、 采购部、人事处、安保部、销售部与财务结算中 心等职能 部门组成。 本次实习共计四周，领导安排我们在大豆油生 产部的三个车间实习， 每个车间10天，即前处理车间10天, 浸出车间10天，精炼车间10天。 实习