《食品经营许可证制度》.docxVIP

从业人员健康管理制度 一、 食品销售经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、渗出性皮肤病等国务院卫生行政 部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食 品的工作。 二、 从事接触直接入口食品工作的新参加工作或临时工作人 员应当进行岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 三、 从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健 康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 四、 从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每日健康晨 检，出现咳嗽、发热、皮肤伤口或感染等有碍于食品安全的病症 时，应当立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后， 方可重新上岗。 五、 从业人员应当严格遵守相关岗位的卫生管理要求，穿戴 清洁的工作衣、帽，保持手部清洁，不得在食品经营场所或贮存 场所内从事可能污染食品的行为。 六、 从业人员健康证明、健康检查和处置以及日常卫生检查 等应当记录并建立档案，档案应当妥善保管，不得涂改、污损， 保管期限最低不得少于2年。 食品安全自检自查与报告制度 一、食品销售经营者应当建立食品安全自查制度，根据《食 品安全法》等法律法规和规章制度以及保证食品安全的自律管理 制度制定、实施自查计划，定期对食品安全状况进行检查评价。 二、 食品安全自查由负责人或食品安全管理员组织实施，并 负责不合格项的整改工作。 三、 食品安全自查一般分为定期自查和专项自查，定期自查 应当根据所经营的食品风险等级确定频次，专项自查应当根据食 品药品监管部门、消费者、媒体舆情等渠道获知的食品安全风险 信息立即实施。 四、 经营场所布局、制作工艺流程、内部管理流程等重点管 理项发生变化的，应当立即组织食品安全自查。 五、 食品安全自查不合格项应当查清原因、立即整改。有证 据表明可能危害食品安全的食品，应当立即停止销售并向当地食 品要你监管部门报告，待问题排查整改到位后方可重新销售。 六、 食品安全自查应当建立自查档案，如实记录食品安全自 查组织实施的时间、计划、人员、结果和排查整改情况，不得涂 改或污损，保存时限不得少于2年。 进货查验制度 一、 食品销售经营者应当建立进货查验制度，对采购的食品、食品原 料、食品添加剂、食品相关产品（以下统称食品）进行检查验收，确保从合 法的渠道采购合格的产品。 二、 应当查验并索取供货者的许可证、供货票据和食品出厂检验合格 证或者其他合格证明，供货票据应当包括食品名称、规格、数量、生产日期 或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。 三、 严格查验供货者的运输工具，对与有毒有害物品混载的、不符合 食品运输（载）温度、湿度条件的、未对散装食品进行有效隔离的等不符合 食品运输（载）条件的食品，应当拒绝收货，并主动向食品药品监管部门报 告。 四、 严格查验食品的包装和感官性状，包装应当清洁、形状完整，无 明显破损和受潮，食品具有该食品正常的感官形状，标签内容完整，无疾病 预防、治疗功能等虚假内容。 五、 严格查验食品的保质期，对过期食品应当拒绝收货并主动报告食 品药品监管部门；对临期食品应当根据白身销售量确定米购量，确保食品在 保质期内销售。 六、 建立食品进货查验记录档案，如实记录查验负责人、食品名称、 规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、 地址、联系方式等内容或保留相关凭证，记录或凭证保存期限不得少于产品 保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。 食品召回及停止经营制度 一、 为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据〈〈中 华人民共和国食品安全法》、〈〈国务院关于加强食品等产品安全监管管理的 特别规定》等法律法规，制定本制度。 二、 本制度所称的不符合食品安全标准食品包括： （一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和 其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品； （二） 致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他 危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品； （三） 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主 辅食品； （四） 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂 或者感官性状异常的食品； （五） 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品； （六） 未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验 或者检验不合格的肉类制品； （七） 被包装材料、容器、运输工具等污染的食品； （八） 超过保质期的食品； （九） 无标签的预包装食品； （十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品； （）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。 三、发现所销售的食品属本制度第二条所列的食