食品安全现场快速检测讲座40页PPT文档.pptVIP

食品安全现场快速检测 苏州工业园区卫生监督所 主讲人:朱小红 欢 迎 各 位  主要内容 “∠人8 检测设备 概念及 特点 检测方法 介绍 快速检测 检测项 分类  概念 58∠人8 快速检测没有经典的定义,而是一种约定俗成的概 念。即样品包括制备在内,能够在短时间内出具检测结 果的行为称之为快速检测。 在30分钟内出具检测结果,即可视为现场快速检测 方法。如果能够在十几分钟甚至几分钟内得到检测结果, 可视其为比较理想的现场快速检测方法。  为什么要进行快速检测? 一击员以下)的分向汉到快速测形为反金 快速、简便、费用少,并且能够在 第一时间测定减少有害物质损失 用快速检测的初筛作用 快速检测 科学技术的发展 寻求新的方法进行补充 实验设备有限 周期太长、无法 在各个环节第 传统实验室方法局限性 阜阳奶粉事件、 瘦肉精、苏丹 三聚氰氨事 食品安全问题日显突出  实例比较 ∠A 以亚硝酸盐及过氧化氢为例比较现场快 速检测与实验室检验特点。亚硝酸盐及过 氧化氢的现场快速检测时间大约为:15分 钟内完成10个样品的检测,并做到半定量, 而实验室检测从运送、登记、排队等候检 测到出报告需要23天时间甚至更长时间 现场快速检测亚硝酸盐及过氧化氢的费 用平均价格为3.00元人民币/样品,而实验