生鲜商品的收货及扣称标准.pdfVIP

生鲜商品的收货及扣称标准 收货质量检验： 一）、收货标准： F1 1）蔬菜类 1.1 叶菜类：色泽鲜亮、切口不变色、叶片挺而不干黄、不发黄、质地脆嫩坚挺，扣称标准：扣除外 包装重量后扣5％-10%的合理损耗。 特殊商品： ①本地芹菜：具有芹菜特有的香味，茎部粗，肉质厚，硬实，叶色翠绿。扣称标准：扣除外包装重 量后扣10%的合理耗材 劣品表现：将外叶的第二节折断，呈糠心状属劣品。 ②西芹：具有芹菜特有的香味，茎部粗，肉质厚，硬实，叶色翠绿。扣称标准：扣除外包装重量后 扣3%的合理耗材 劣品表现：将外叶的第二节折断，呈糠心状属劣品。同时必须注意内芯是否夹带烂叶。 ③菠菜、小青菜、萝卜菜等：叶柄短，由下部开始长满叶子，叶色翠绿。 扣称标准：扣除外包装重量后扣2%-6％合理耗材 ④本地韭菜：根茎细、新鲜、硬实，未打水，浓绿色。 扣称标准：扣除外包装重量后扣8％的合理耗材 1.2球形叶菜，结实，无老帮，无夹心打水现象，捆绑绳索不可过粗 特殊商品： ①卷心菜：内芯未烂，无斑点，卷缩的较紧 扣称标准：扣除外包装重量后扣10％合理耗材 ②大白菜：整体紧紧卷缩，叶的前端拢再一起，外叶呈绿色，叶厚，无斑点，无烂叶。 扣称标准：扣除外包装重量后扣8％-30%合理损耗 1.3花果类;大小均匀；表面光滑，无斑点，空心，过熟现象 扣称标准：扣除外包装重量后扣3％合理耗材 特殊商品： ①黄瓜;表面有光泽，有小刺，接触时有刺痛感，切口新鲜，色泽浓绿。 扣称标准：扣除外包装重量后扣5％合理耗材 ②西红柿:色泽粉红，有光泽，没有碰伤处，果实坚且有弹性，蒂部没有裂痕。 扣称标准：扣除外包装重量后扣5％-8%合理耗材 ③青椒:肉厚，肉质柔软，具有青椒特殊的香味，有剪子剪下来收割的为好。 扣称标准：扣除外包装重量后扣2-10％的合理耗材。 ④茄子:表面没有伤痕，呈暗紫色，有光泽，蒂的切口新鲜；碰到上面有些痛的感觉.。 扣称标准：扣除外包装重量后扣5％的合理耗材。 1.4根茎类：茎部不老化，空心，个均匀，未发芽，表皮新鲜，无泥沙，无刀伤，感观新鲜。 特殊商品： ①萝卜：雪白色，有光泽，叶子水灵。 劣品表现：叶端的根部发黑，说明已经变老。一般的情况下，将侧叶打断，断面发白、糠心的 话，整个萝卜糠心的可能性较大。 扣称标准：扣除外包装重量后扣10%合理损耗。 ②胡萝卜：鲜红色，表面平滑，叶端切口的芯小。 扣称标准：扣除外包装重量后扣2-5%合理损耗。 ③土豆：表皮颜色一致，没有变色的地方。 劣势表现：如表皮变成绿色的话，是长期日晒造成的，会有苦味。 扣称标准：扣除外包装重量后扣5-12%合理损耗。 1.5菇菌类：外形饱满，不发霉、变形，大小均匀，有弹性。 ① 平菇：水分不易过大，有菇菌香味，扣除2-5%的合理损耗。 ② 香菇、圆菇：无泥沙，有菇菌香味，大小均匀； ③ 金针菇：根部不易太长，有菇菌香味，色泽不允许发白，扣除3-8%的合理损耗。 2）五谷干货类 2.1散装谷类：（大米、小米、麦仁、绿豆、高梁米、玉米片）无虫咬，无杂物。 例如：大米洁白光亮，无结块；玉米面、小米颜色金黄，不泛白。 扣称标准：扣称除外包装重量后口0.5%的合理损耗。 2.2成袋米面类：无结块，无霉味。符合生产日期和保质期。 2.3包装南北干货： 木耳类：无虫、无泥沙、完整度好、无碎渣； 菇菌类：无虫、无泥沙、单果完整； 银耳花类：色泽浅黄色，无泥沙，单果完整、无碎渣、呈花状； 调味品类：无杂质、无霉味。 验货时看出厂日期、保质期、商品货号、厂址是否齐全，出厂日期是否过半，包装袋内是否有杂 质。 严格按收货标准收货，收货员、楼面员工、保安三方控管； 具体品类的收货标准： 1）水果 1、蜜柚：果实倒卵形，果皮黄色，果肉腊黄色，清甜多汁，单果重1500-2500G 劣品表现：外皮干枯，较大面积花皮果肉失水变干，褐斑病。 扣称标准：扣除外包装重量，抽检30%，算出抽检出不符合质量标准的水果，然后扣除2%的合理损 耗。 2、脐橙：果实接近原球形，果皮金黄色，汁饱脆嫩，浓香清甜，单果重300-400G。 劣品表现：疤痕，果皮干皮萎缩、腐烂、发霉、褐斑病。 扣称标准：扣除外包装重量，抽检30%，算出抽检出去的比例，抽检不符合质量标准20%直接拒收； 扣称5%-10%。 3、橹柑