糕点QS质量文件.docxVIP

XXXX公司糕点QS 质 量 文 件 编写/日期： 审核/日期： 批准/日期：  序号 章节号/文件编号 文件名称 页码 01 0. 1 封面 第1页 02 0. 2 目录 第2页 03 TYQW-1101 组织机构图 第3页 04 TYQW-1201 质量方针和质量目标 第4页 05 TYQW-1202 任命书 第5页 06 TYQW-1301 职责和权限 第6页 07 TYQW-1302 不合格品管理办法 第8页 08 TYQW-1303 纠正和预防措施控制程序 第9页 09 TYQW-2102 卫生管理制度 第10页 10 TYQW-2103 设备设施清洗消毒操作规程 第14页 11 TYQW-2203 安全生产管理办法 第15页 12 TYQW-2201 生产设备管理制度 第17页 13 TYQW-2202 生产设备操作及维护规程 第18页 14 TYQW-2301 员工培训控制程序 第21页 15 TYQW-3201 生产工艺要求 第22页 16 TYQW-3202 关键工艺操作和管理规程 第24页 17 TYQW-3301 文件控制程序 第26页 18 TYQW-3302 记录控制程序 第27页 19 TYQW-4101 采购控制程序 第28页 20 TYQW-5101 生产过程质量管理制度 第29页 21 TYQW-5102 生产车间管理制度 第30页 22 TYQW-5201 生产过程控制程序 第31页 23 TYQW-5301 仓库管理制度 第33页 24 TYQW-5302 质量管理考核管理办法 第34页 25 TYQW-6101 检测设备操作规程 第35页 26 TY QV6201 检测设备管理制度 第37页 27 TYQW-6202 化验室管理制度 第38页 28 TY QV6302 过程检验管理规程 第39页 29 TY QV6301 采购质量验证规程 第40页 30 TY QV6401 产品检验规程 第41页 组织机构图 制定并明确酒店糕点部的质量体系酒店糕点部的质量体系建立和保持及质量管理工作由总经理全权负责。 根据食品安全质量市场准入制度的要求及糕点部自身发展的需要， 结构，糕点部的质量体系结构如下图所示。 制定并明确酒店糕点部的质量体系 总经理 生产部 品管部 人 事 各 监 化 检 车 督 验 验 间 员 室 质量方针和质量目标 根据食品安全质量市场准入制度的要求及企业自身发展的需要，特制定质量方针和质量目标： 1 质量方针 质量是企业的生命；服务是企业的灵魂。 2 质量目标 a） 企业目标 顾客满意率 90 分以上。 b） 部门目标 ?顾客的投诉100%处理（业务） ?原料的采购100%合格（采购） ?产品定期检查率》90% （仓库） ?产品生产合格率》98% （生产） ?出厂检验的检验率 100%（品管） ?员工培训合格率》90% （人事） ?质量文件受控率》98% （文控） c） 各相关部门必须严格贯彻执行，并填写《质量目标统计表》 ，对质量目标的达成状况进行统计。 对于未达成质量目标的情况，须分析原因，并制定纠正预防措施。 任命书 根据工作需要，经总经理办公室研究决定，现任命： 韦宜先生为惠州国际金融大夏天悦大酒店糕点厂部厂长兼生产部 主管，负责糕点生产技术总责。 李伟光先生为惠州国际金融大夏天悦大酒店糕点厂部品管部主管 兼化验员，负责糕点制品品质管理总责。 特此任命。 惠州国际金融大夏天悦大酒店 批准（总经理） ： 二 00 七年五月