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糖尿病人食谱及禁忌三宜与三不宜 糖尿病人吃什么好一直是糖尿病患者及其家属比较关心的话题， 一个基本的原则就是： 可能快速提升血糖的， 以及糖分含量高或者淀粉、 脂肪含量高的的食品是要少吃的， 他们都 很容易转化为葡萄糖。那糖尿病人吃什么好呢？是不是促进血糖降低的就好呢 ？也不全是。 在确诊的糖尿病以后， 一般都开始吃药来降低血糖， 如果说是吃的二甲双胍类药， 因为这个 药会影响维生素 B12的吸收，因此吃这个药的病人多补充一些维生素 B12是应该的，另外 就是吃拜唐平的病人，由于这个药是延迟葡萄糖在肠道吸收的， 因此，吃这个药的病人不能 只是吃碳水化合物（淀粉脂肪），还要补充一定的蛋白质，一般来讲如果您一顿吃 5两， 那么1两要是蛋白质；吃磺脲类药物的，这个药主要是刺激胰岛素增加分泌，增加了胰岛 的负担，建议改药。用胰岛素的病人注意随身带几粒糖在身上，以防出现低血糖。 无论那一 期的糖尿病患者，鉴于糖尿病以及糖尿病引起的并发症都是跟 氧化应激”有着密切的关系， 因此，多吃一些抗氧化力强食物都是应该的。比如说含维生素 E、维生素C之类高的食物 都是有益无害的。原则上是抗氧化越强效果越好。 糖尿病人食谱有三宜 1、 五谷杂粮，如筱麦面、养麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素 B、多种微量元素及食物 纤维的主食，长期食用可降低血糖、血脂； 2、 豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降 低血清胆固醇及甘油三酯； 3、 苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一 些植物活性硒，则降血糖和预防并发症的效果会更好。 糖尿病人日常饮食也要警惕 三不宜” 不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点 等，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖； 不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、 猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化； 不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动， 空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往 能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。 糖尿病人甜食不能沾，可长期服用蜂胶， 因为蜂胶不含糖，只是有点腥涩味；阿斯巴甜可用 来增加甜味。 糖尿病饮食的第一个主要的原则就是控制饮食， 这样才能达到更好的效果。低糖其实就是少 吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。 比方说，加糖的食物，像糖果、汽水、可乐、蜜饯， 及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点都应该少吃 ；若是嗜食甜食的人，则建议以糖精 或阿斯巴甜等代糖来调味。 此外，淀粉类含量高的食物也要限量， 像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧卖、 萝卜糕等；尤其各种年节食品，如粽子、月饼、年糕，更是糖尿病患者特别需要 忌口 ”的。 糖尿病饮食的第二个主要的原则就是少吃太甜、太咸、太油的食物，最好是不吃： 由于肥胖 是糖尿病的敌人，而且糖尿病患者罹患心血管疾病的几率比一般人高， 因此控制油脂的摄取 量非常重要。除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂类的食品， 譬如肥肉、猪皮、松子、核桃、 花生等；同时要节制肉类食物、减少动物性脂肪的摄取量，并且改用植物油来烹调食物。此 外一些胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蛋黄、海鲜类等，也要少吃。至烹调上，应尽量 采用清淡少油的方式，如炖、烤、卤、红烧、清蒸、水煮、凉拌等。