送餐部员工服务流程.pdfVIP

送餐部员工服务流程 1、营业前 (1)准时7:00 上班(以换好工衣及签到为准)。 (2)开班前例会，认真听取主管的工作安排。 (3)做好营业前的准备工作，包括餐具卫生、数量及各种汁酱之调配工作。 2、营业中 (1)准时进入工作区域(厨房)，等待第一份出品。 (2)配合好厨师，及时将托盘和出品所须跟配的用品(花签、匙更、刀、筷子、汁酱等) 准备好。 (3)熟悉掌握公司每一间KTV 包房，散台所在的位置，清楚了解每一种食物的名称及口 味，出品做到迅速、准确。 (4)每次送食品入房必须敲门三下方可进入，礼貌用语“对不起，打扰一下”，走到台 桌前半跪式送上食物，必须做到，所在位置不可妨碍客人看电视或交谈，并附上礼貌用语： “不好意思，让您们久等了，请慢用”，同时做请的手势。 (5)出房时礼貌示鞠躬“祝您们玩得开心”，顺手轻轻关上房门。 3、营业后 (1)帮助楼面部做好收档工作。 (2)班后例会，认真听取主管对当天工作的总结。 4、传送员工作中注意事项： 1）接到电脑单和取出品时应仔细核对，避免有误而造成个人赔偿。 2）除半打或半打以上啤酒用冰桶出品外，原则上出品必须用托盘，上出品时严禁托盘 上台。 3）传送员应熟记各种出品的跟配用具、餐具以及各种配料(如：吸管、搅棒、糖包、刀、 *、味碟等)，以便客人能及时享用和确保出品质量。 4）出品交少爷和大厅服务员后，必须在消费卡上按规定填写。 5)任何时候，传送员遇到客人都要侧身让道，并微笑打招呼，表示欢迎。 6)不得以环抱式运送出品。 7)客人所要的食物是往厨房加工的熟食 在出品时应检查食物是否够热 并且应加盖盖 上食物。