食品物品采购制度.pdfVIP

食品物品采购制度 第一条、采购方式及供货商的确定 1、 对于景区餐饮部用量大、消耗快、周转频繁的原材料，可 选择供货疝送货的方式。 2 、 对于使用频率低，不容易集中采购的货物可由景区采购人 员采购。 3、 对于一些特殊的原材料（如：山货、江、河鲜等）可帽外 地发货，按接待要求、标准和计划申购。如果本市区有也可 以公司采购员自己采购。 第一条、 审购程序 1、 对于经常性物品的采购应帽所需部门每周固定时间定期 报计划，经财务部经理和总经理审批后，交由采购人员办理。 2 、 需临时采购的物品和食品由所需部门领导或厨师长根据 景区的接待量和接待标准，填写申购单，经部门负责人、财 务部经理和总经理审批后方可申购，经部门负责人、财务部 经理和总经理审批后方可申购，申购单一式两份。写明所需 物品的品种、数量、规格等，然后交由总经办统一采购。 3、 零星物品的采购不得超过两天。需要急购的物品或食品由 总经理在申购单写明，限时购买。 第二条、 采购数量确定原则 （一） 鲜货、蔬菜、水发货的采购数量 1、 此类原料实行每日采购，一般要求供货商送货。 2 、 用上述原材