上海浦东新区部分小学生营养知识态度行为调查.docxVIP

精品资料欢迎阅读 精品资料欢迎阅读 PAGE PAGE # 上海浦东新区部分小学生营养知识态度行为调查 【文献标识码】A 【中图分类号】 R 179 G 479 512.4 +1 R 153.2 【文章编号】1000-9817(2009)06-0555-02 【关键词】 营养状况；健康知识,态度,实践；饮食习惯；学生 小学生正处于生理和心理发育的重要阶段，而合理的营养、健康 的膳食行为不仅影响儿童的体格、脑和智力发育，也是预防成年期疾 病的重要手段。调查表明,上海市浦东新区小学生2004年营养不良率 为15.38%,肥胖率为12.86%,表现为营养不良和营养过剩并存［1］。为 改善这一状况，笔者根据“中国居民膳食指南”的内容制定营养知识、 态度及行为(knowledge, attitude,practice, KAP调查问卷，对小学 生的营养知识、态度及行为基线状况进行调查，并分析小学生营养状 况与饮食行为的关系，为今后有针对性地开展宣教活动，有效提高小 学生的营养知识，改变其态度和行为提供依据。 1对象与方法 1.1对象采用分层整群抽样方法，首先将浦东新区体格营养状 况监测点学校按所在地域分为乡镇地区及城区，再在其中分别随机抽 2所小学,在抽中的学校一?四年级各随机抽 2个班的学生作为研究 对象。共调查1 493人，其中男生710名，女生783名，年龄最小为6 岁，最大为11岁，平均为8.7岁。城区男生289名，女生334名；乡镇 地区男生421名,女生449名。 1.2方法进行营养状况调查和“膳食指南”营养KAP问卷调查。 调查前对调查员统一培训，调查过程中质控员按 4%?6%勺比例抽查， 核实调查结果是否可靠。 根据“中国居民膳食指南”的内容自行制定，按每题1分,根据被 调查者的选择项累加计分。营养知识满分 20分,营养态度满分5分, 营养行为满分10分。 1.3统计分析 用SPSS0.0软件建立数据库，对指标变量进行频 数描述、相关及多因素回归等统计分析。 2结果 2.1营养知识水平见表1。br 表1显示,浦东新区无论城区还是乡镇地区，大多数被调查小学 生对营养与健康的关系有较为清楚的认识 ，但对多吃肉类对健康无 益、维生素A及铁的食物来源、三餐合理的能量分配却认识不足。城 区小学生所有问题答对率都高于乡镇地区小学生，除多吃蔬菜水果有 益于健康和多吃肉类对健康无益的答对率差异无统计学意义外 ，其余 18题的答对率差异均有统计学意义。 2.2营养态度89%以上的小学生对营养知识感兴趣，愿意改变不 良的饮食习惯，愿意通过改善营养提高健康状况。城区小学生多数问 题愿意率都咼于乡镇小学生，其中98.1%的城区小学生愿意改变不良 饮食习惯，乡镇地区小学生为94.5%,差异有统计学意义(x 2=12.137,P2=8.376,P2=9.925,P=0.002) 、 广 播电视(x 2=20.017,P=0.000)和报刊(x 2=57.503,P=0.000)获取营养知识比例 的差异均有统计学意义。 2.7希望获取营养知识的途径城区小学生希望获取营养知识的 前3位途径依次为医生或营养师(58.7%)、父母(47.0%)、报刊(45.6%); 乡镇小学生希望获取营养知识前 3位途径依次为父母(51.5%)、医生 或营养师(50.0%)、教师(45.1%);希望通过同学或朋友所占比例较低 (城区为21.2%,乡镇为22.0%)。其中，希望通过医生或营养师(x 2=11.172,P=0.001)、教师(x 2=8.022,P=0.005)、报 刊(x 2=71.082,P=0.000)获取营养知识比例城乡间的差异均有统计学意 义。 3讨论 研究显示，家长及学生对合理营养知晓程度较低 ，相关的行为不 能满足合理营养的要求，是造成学生营养不良与肥胖的原因［3］。近年 来国内开展了大量的KAP研究,以了解学生营养知识、态度及行为的 状况，并用于营养教育效果的分析［4-6］。实践证明,KAP研究用于了 解和提高学生对营养知识的认识水平，增加营养教育的针对性和实用 性方面是很有效的［6-8］。 3.1营养知识多数浦东新区小学生对《膳食指南》中营养与健 康的关系有较为清楚的认识，具备一定的营养知识，但对多吃肉类对 健康无益、三餐合理的能量分配认识不足；对维生素A及铁的食物来 源的答对率虽高于四川、山东、黑龙江和广东省小学生［4］,但仍处于 较低水平。而缺铁性贫血和维生素 A缺乏对处于生长发育阶段的小 学生的危害极大，正确了解其来源才能积极预防。 3.2营养态度 与温州市及四川、山东、黑龙江和广东 4省小学 生营养态度调查所显示的 80%以上小学生表示愿意改变饮食行为，希 望获得更多营养知识的结果［4,9］ 一致,89%以上的浦东新区小学