食堂相关制度.pdfVIP

江苏海力风电设备科技有限公司 职工食堂食品安全卫生管理制度 　 为加强职工食堂管理，提高服务质量和水平，为员工提供良好的 就餐条件，充分发挥后勤保障作用，特制定本公司职工食堂食品卫生 管理制度及食堂工作人员岗位职责。 第一、食堂食品采购制度 　　一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋必须定点采购。 　　二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。 　　三、禁止采购下列食品： 　　(1)有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有 异物或其它感官性状异常的食品。 　　(2)无检验合格的肉类食品。 　　(3)超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。 　　(4)无卫生许可 的食品生产经营者供应的食品。 　　四、采购食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，运输 过程采取防蝇、防尘、防晒、防雨措施;装卸食品轻拿轻放，讲究卫生， 食品不直接接触地面，不在人行道、路边堆放直接入口食品。 　　五、采购肉类食品等必须索要检验合格 或化验单;采购蔬菜, 要向菜农了解农药喷施情况;对所有食品进货建立记帐制度，写明采 购食品