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《食品营养与卫生》试卷二及标准答案 编制人：大连市轻工业学校 罗丽萍 《食品营养与卫生》模拟试卷四 一、解释名词 ( 每题 2 分, 共 10 分) 1． 营养 2 ．DRIs 3 ．产能营养素 4 . 化学性污染 5 ．GMP 二、填空 ( 每空 0.5 分 , 共 5 分) 1．食物中对机体有生理功效且为机体代谢所必需的成分，称为＿＿＿＿＿。 2 ．消化后的营养成分通过消化道黏膜进入血液循环的过程称为＿＿＿＿＿。 3 ．HACCP 被称＿＿＿＿＿与＿＿＿＿＿。 4 ．《中华人民共和国食品卫生法》 于 1995 年 10 月 30 日由八届全国人大常委会第十六次会议通 过，并予公布施行，共＿＿＿＿＿章＿＿＿＿＿条。 5 ．我国食品卫生标准是国家授权卫生部统一制订的。 标准的主要技术要求内容可以分为＿＿＿ ＿＿、＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿三个部分，并规定相应指标的检测方法。 6 ．＿＿＿＿＿标准是现代质量管理和质量保证的结晶，它规定了质量体系中各个环节