糕点生产记录表.docxVIP

*** ***保健食品有限公司 配料工序生产记录表 编号：XY-QR-21 投料日期： 设备：和面机、电子秤 投料人/ 投料人/日期: 审核人/日期: 品管员/日期: 精选范本 品名： 生产批号（以配料为批号）： 生产前准备：□配料间清洁□衡器校正□室内紫外灯消毒 30分钟□生产计划批 量： 原料名称/批号、 1面料 2馅料 1面料 2馅料 □公斤/□克 □公斤/ □克 □公斤/□克 □公斤/ □克 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 总重量/公斤 分料重量/克 备注 和面机混合时间 面料软硬度控制 馅料软硬度控制 生产后清洁 □设备已清洁□原料已退库或退暂存间 *** ***保健食品有限公司 包装工序生产记录表 编号：XY-QR-21 包装日期： 设备：内包装机 操作人/ 操作人/日期： 审核人/日期： 品管员/日期: 精选范本 *** ***保健食品有限公司 成型烘干工序生产记录表 编号：XY-QR-21 生产日期： 设备：成型机、烘烤机 操作人/ 操作人/日期： 审核人/日期： 品管员/日期: 精选范本 品名： 生产批号（以配料为批号）： 项目 ^＞测定值） 半成品批号 \ 面料净重 设置值 馅料净重 设置值 包馅后 净重标准 包馅机 运行情况 □ 克 □ 克 □ 克 □ 只 /min □正常□异常 □正常□异常 □正常□异常 □正常□异常 总只数/个 / / /（__个/盘） 弋、烘干温度 \时间^ 序号 min）\ 上温 设置值 下温 设置值 烘干后 净重测定值 烘干后 产品感官 □ °C □ C □ 克 □正常□异常 备注 要求：烘烤类糕点的烘烤温度：  品名： 生产批号（以配料为批号）： 生产前准备：□包装间清洁□包装密封性调试□室内紫外灯消毒 30分钟□生产计 划批量： □室内温度 c 项目 检查^ 、测定值） 半成品批号 \ 纵封温度 设置值 横封温度 设置值 包装后 密封性检杳 包装机 运行情况 □ c □ c 每 30min □ 只 /min □正常□异常 □正常□异常 □正常□异常 □正常□异常 □正常□异常 包装后总只数/个 / / /（_个/盘） 外包装记录 包装规格 1 2 3 4 包装件数 喷码日期 备注 质量异常记录 精选范本