餐饮服务现场核查表.pdfVIP

附件: 餐饮服务食品经营许可现场核查表及核查结果判定标准 单 位 名 称： 地 址： 核 查 日 期： 核 查 项 目：□热食类 □冷食类 □生食类 □糕点类(□不含裱花糕点□含裱花糕点） □ 自制饮品类 □中央厨房 □集体用餐配送单位 □单位食堂 核 查 结 果： □符合规定 □不符合规定 现场核查表及判定标准（通用要求） 核 结果判定 查项 编 项目 内容 目的 符 不 不 号 重要 合 符合 适用（合 性 理缺项） 　 　 　 选择有给排水条件的地区，不得设在易受到污染的区域。 * 选址 1 距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源 25 米以上。 * 场所设置、 设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、 　 　 　 * 布局、分隔和 面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作条件以及食品库 2 * 面积 房、更衣室、清洁工具存放场所等。 　 　 　 有相应的通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等设施 * 3 设备。 * 　 　 　 加工经营场所内禁止设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的 * 4 区域。 ** 2 2 2 2 经营场所使用面积在 60m ~150m （不含 60m ，含 150m ）