食物中的营养教案.pdfVIP

四年级科学《食物中的营养》 沧浪新城第一实验小学 周瑾 【教案背景】 教科版四年级科学下册 【教材分析】 《食物中的营养》是教科版四年级科学下册第三单元《食物》中的第 二课，是在前一课调查、统 了一天中吃过的食物基础上进一步对食 物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要 性的基础。因此，本课是承上启下的一课。 本课内容与学生的实际生活是息息相关的。教材中关于营养成分 的作用是非常抽象的概念，这需要调动学生原有的知识储备和生活体 验，才能更好地理解。同样，本节课内学到的知识，可以指导学生日常 生活，让学生真正做到学以致用。全课分为三部分：1、食物中含有哪 些营养成分；2、在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3、辨别食物中 的营养成分。 【学情分析】 1、学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天中的食物已 经有了非常丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取丰富 营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。 2、四年级的学生通过一年半科学课的学习，已经能较为熟练地 运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能 力基础。 3、在生活中，学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限， 这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。 【教学目标】 1、科学概念 （1）人体所需要的营养是从食物中得到的。 （2）人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生 素、矿物质和水。 （3）蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供 身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 （4）没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不 同的食物。 2、过程与方法 （1）通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的 类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统 活 动。 （2）通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 3、情感态度价值观 （1） 对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命 活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。 （2）在完善一天中食物统 的记录活动中，帮助学生建立严谨细致 的研究态度。 【教学方法】 1、多媒体辅助：利用互联网搜索相关视频，使学生了解六大营养 成分 2、实验法：学生分组实验，探究食物中的营养成分 【教学重点】 知道食物含有哪些营养成分。 【教学难点】 能辨别食物中的营养成分。 【教学准备】 1、教师准备： （1）利用网络搜索视频，制作课件。 （2）演示实验材料： 蛋白质的辨别实验器材：毛发、酒精灯、火柴、盒装牛奶 （3）分组实验材料： 脂肪的辨别实验材料：食用油、肥肉、棉签、白纸。 淀粉的辨别实验材料：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食 物（面包、米饭等）。 学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。 【教学过程】 一、引入： 身体成长、发育都需要哪些营养?我们能从种类丰富的食物中获 得什么呢? 揭示探究主题：食物中的营养（板书） 二、探究过程： 1、食物含有哪些营养成分 （1）讲述：人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营 养成分非常丰富，通常分为 ：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以 及水。下面我们分组探讨一下，每一小组选定一种来进行具体研究。 （2）分小组探讨交流（可根据生活经验知识谈谈，也可阅读课本介 绍了解，还可通过查阅资料解释；交流时做好记录，选定一人代表小组 在全班汇报交流。） （3）观看视频、幻灯片，汇报交流。 ①蛋白质组： 蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它 是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损 伤组织修补，以及各种生理功能的需要。