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健康安全小常识 ——健康饮食 一、健康食品 蔬菜十三鲜：红薯、卷心菜、芹菜、胡萝卜、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、 荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜； 九种水果香甜可口：木瓜、橘子、柑子、草莓、猕猴桃、芒果、杏、柿子、 西瓜； 荤菜吃出名堂：最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉，鸡肉是公认的 蛋白质 的最佳来源 ； 养脑巧吃零食：蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番 茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外，核桃、花生、开心果、 腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。 常喝牛奶益处多：牛奶不应只是婴幼儿的食品，儿童、青少年、成人、中 老年人都应该每天喝点奶，以利健康。 二、垃圾食品 三类食品加重负担：世界卫生组织 通缉的垃圾食品前三名是油炸食品、 腌制食品和加工类的肉食品。 方便食品别图方便： 饼干、方便面、碳酸饮料都是我们平常图方便时的方 便食品，但是方便食品对人的肝脏影响很大，所以被划在垃圾食品行列。 烧烤等同吸烟毒性： 食物烧烤后是有害健康的， 因为肉直接在高温下进行 烧烤，会产生一种叫苯并芘的致癌物质， 这种物质对人体影响最大的是它的强致 癌性和致突变性。美国一家研究中心的报告说，吃一只烤鸡腿就等同于吸 60 支 烟的毒性， 而常吃烧烤的女性， 患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高 出 2 倍。 三类副食不宜常吃： 除了上面提到了几种垃圾之