（推荐精选）糖尿病食谱设计与计算.ppt

第六步：营养均衡 三餐巧搭配 每天必须保证早、中、晚三餐。 根据营养均衡、食物多样化原则分配一日三餐。 三餐分配方案： 早餐1/5 、午餐2/5 、晚餐2/5 或者早、中、晚餐各占1/3 加餐量可占总热量的5-10%，并从正餐的量中扣除 * 食物交换份（粗略估算法） 刘先生全天所需总热量： 65千克×（20-25）（千卡）/千克=1300～1625千卡 全天所需食物交换份：（1300~1625）÷90=14.4~18份 刘先生全天食物交换份：16份，总热量：1440千卡。 根据营养均衡，食物多样化及三大营养素合理分配原则，确定主食、辅食各8分， 主食即为谷薯类，占8份。 辅食分为蔬果类、肉蛋类和油脂类，分别为1份、5份、和2份。 * 等值谷薯类交换表 每份谷薯类提供蛋白质2g、碳水化合物20g，热能90Kcal 食品 重量（g） 食品 重量（g） 大米、小米、糯米 25 绿豆、红豆、干豌豆 25 高粱米、玉米渣 25 干粉条、干莲子 25 面粉、玉米面 25 油条、油饼、苏打饼 25 混合面 25 烧饼、烙饼、馒头 35 燕麦片、荞麦面 25 咸面包、窝窝头 35 各种挂面、龙须面 25 生面条、磨芋生面条 35 马