九年级化学复习人教.pptxVIP

第十二单元“化学与生活”主题复习化学元素与人体健康人类重要的营养物质化学与生活有机合成材料六大营养素蛋白质油 脂糖 类维生素无机盐水其中蛋白质、油脂、糖类能为人体提供能量。蛋白质功能构成组成食物来源构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的原料；由多种氨基酸构成的复杂化合物。由C、H、O、N等元素 与水作用人体摄入蛋白质氨基酸被氧化合成 尿素+CO2+H2O蛋白质每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ唾液淀粉酶麦芽糖酶淀粉麦芽糖葡萄糖胰淀粉酶主要机体蛋白质由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。 血红蛋白血红蛋白与CO结合能力是氧气的200—300倍，因此结合了CO的血红蛋白就不能再与氧气结合， 从而造成人缺氧而窒息死亡 。煤气中毒是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应，在体液接近中性的条件下，一种酶只能催化一种反应。酶使蛋白质变性的因素:强酸 强碱 重金属盐 加热 紫外线 某些有机物糖 类(主要能源)重要的供能物质，提供人类所需总能量的60%~70%功能组成种类食物来源 由C、H、O三种元素组成的化合物 淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、蔗糖 C12H22O11油 脂(备用能源)1、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%；2、为人体储存备用能量。功能组成种类食物来源 植物油呈液态，称为油；动物油