《基本营养物质》教案(新人教.docxVIP

主备人 课题 知识与 备课时间????????????????????班级 3、4?基本营养物质???第二课时 .掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影响； 技能 三 过程与 .培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力； 维 方法 目 情感态 标 度与价 值观 教学重点 通过糖类、油脂和蛋白质的水解反应的教学和其在生活中的应用，培养 学生勇于探索、勇于创新的科学精神。 糖类、油脂和蛋白质的水解反应。 教学难点 糖类、油脂和蛋白质的水解反应。 教学方法 探究法、实验法 教学媒体 教学内容 师生活动 修改建 议 教学过程： 第二课时 复习 二、.糖类和蛋白质的特征反应 1．［实验?3—5］——葡萄糖、淀粉和蛋白质的特性实验 实验内容 葡萄糖+新制?Cu(OH)2 淀粉+碘酒 蛋白质+浓?HNO3 实验现象 共热，生成砖红色沉淀 变蓝色 共热，变黄色 2．葡萄糖的特征反应 新制Cu(OH) 2（1）葡萄糖???? ?????砖红色沉淀 2 eq?\o\ac(△,?) 银氨溶液 （2）葡萄糖??? ????光亮的银镜 eq?\o\ac(△,?) 新制?Cu(OH)2?和银氨溶液都是碱性的。 上列两反应，常用于鉴别葡萄糖。 3.淀粉的特征反应： 这两个 反应实 质是醛 基被氧 化成羧 基，经 常利用 这两个 反应检 C12H22 C12H22O11+H2O