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第六节 矿物质的营养作用 矿物质的营养 课题 讲授 学时 一学时 作用 1．常量元素钙、磷、钠、氯对畜禽的营养作用 （1）钙、磷对畜禽的营养作用 （2）钠、氯对畜禽的营养作用 知识目标 2．常量元素镁、硫、钾对畜禽的营养作用 教学目标 3．微量元素铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒对畜禽的 营养作用 学生在熟悉各种矿物质元素营养作用的基础上，初步 能力目标 学会分析主要矿物质元素的缺乏症 1．钙、磷的营养作用、影响其吸收的因素、其缺乏症 教学重点 2．食盐的营养作用、其不足或过量的危害 3．微量元素铁、锌、碘、硒对畜禽的营养作用 影响钙、磷吸收的主要因素 教学难点 微量元素铁、锌、碘、硒的缺乏症 教学方法 讲授法 疑：教师在内容讲授前，先给学生设疑 看：学生带着教师提出的问题阅读教材 学法指导 思：学生在阅读教材的基础上，通过自己的思考总结问题答案 知：教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识目标 教具准备 多媒体课件 教学过程 导语：以上学习了三大营养物质：糖类、脂肪和蛋白质，它们不仅供给机体生命活 动所需能量，而且是机体的重要组成。在机体的正常生理过程中，还有一些不产生能量， 但对机体生命非常重要的营养物质 （导出课题并板书，明确教学目标） （教师引导学生联系实际思考问题：你所知道的常见矿物质元素的缺乏症有哪些？ 如缺铁症、缺锌症、缺碘症等，学生讨论回答结束后，教师投影展示图1-4、图1-5、 图1-6，讲授主要内容） 一、常量元素钙、磷、钠、氯的营养作用 (一)钙、磷对畜禽的营养作用 1．钙、磷的营养 含量最多，主要存在于骨骼和牙齿中 钙：组成骨骼和牙齿、抑制神经肌肉正常兴奋性、激活酶的活性等 磷：组成骨骼和牙齿及细胞膜、参与能量代谢、促进脂类的吸收与转运、DNA、RNA 辅酶及蛋白质的合成等 2．影响钙、磷吸收的主要因素 ①日粮钙、磷比例 ②维生素 ③乳糖 ④蛋白质 ⑤磷的存在形式 有效磷 3．钙、磷缺乏症 （出示图片：图1-4、图1-5，并结合教材内容和生产实践简单讲解） 强调：猪、禽最易出现缺乏症 4．合理供应 注意：防止出现过量供应或不足，影响到其他矿物质元素吸收利用而出现缺乏症 (二)钠、氯对畜禽的营养作用 营养作用：维持体液的渗透压和调节酸碱平衡，控制水的代谢，另外与神经肌肉兴 奋性、唾液分泌，提高食欲有关 缺乏症：生长慢、食欲降、生产力低、饲料利用率低、异食、啄癖等 生产中常用添加食盐的方法来保证其营养 强调：在鸡、猪饲养中，防止食盐中毒 （见于拌料不均、喂量过大等情况） 二、常量元素镁、硫、钾对畜禽的营养作用 （教师指导学生阅读教材自学，要求学生简单了解常量元素镁、硫、钾 的主要作用以及缺乏症，教师对教学内容不作讲解） 三、微量元素对畜禽的营养作用 （教师多媒体展示下列表格，要求学生阅读教材内容后完成表格内容，最后教师重点 强调铁、锌、碘、硒的营养作用、典型缺乏症） 微量元素：主要包括铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒 元素种类 营养作用 缺乏症