比萨制作附录-重要数据（FB版)-训练考核卡.pdf

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2020-10-10 发布于广东
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附录-比萨制作重要数据  重要数据原料状态保存期限储存环境原料状态保存期限储存环境猪肉比萨粒II 代漂烫虾仁51/60 开封（冻货）解冻 24 小时冷藏库/冷藏（冻货）未解冻根据标贴冷冻库冰箱解冻 24 小时冷藏库/冷藏 解冻结束当日+4 天冰箱冷藏库/冷藏冰解冻后箱解冻后 解冻结束当日+1 天 18 小时台面冷井 1000 克*10袋/箱 500 克*10 袋/箱牛肉比萨粒II 代鱿鱼圈开封（冻货）解冻 24 小时冷藏库/冷藏（冻货）未解冻根据标贴冷冻库冰箱冷藏库/冷藏解冻 24 小时 解冻结束当日+4 天冰箱冷藏库/冷藏冰解冻后箱 18 小时台面冷井解冻后 解冻结束当日+1 天 1000 克*10袋/箱 250 克*20 袋/箱意大利风味猪肉粒小墨鱼仔开封 II 代解冻 24 小时冷藏库/冷藏（冻货）未解冻根据标贴冷冻库（冻货）冰箱解冻 24 小时 解冻结束当日+4 天冷藏库/冷藏冷藏库/冷藏冰冰箱