经典意式肉酱面（FB）- 训练考核卡.pdf

经典意式肉酱面 （FB 版） 1  产品介绍 2  制作步骤 精选优质肉粒，搭配精心慢火烤制的 番茄，用意大利进口特级初榨橄榄油 与进口意大利面拌炒，撒上进口格拉 纳帕达诺干酪和新鲜芝麻菜，喷香滑 溜，经典体验。 加入 1 汤匙橄榄油，打开电磁炉， 加入已煮制的冷藏意面，设定1 分 将意面放入10寸草帽碗中，将馅 设定200℃。 钟，翻炒至电磁炉自动关闭。 料均匀地浇在面条表面。 加入5个半干番茄，搅拌5秒即可。 3  奉客 在切饼台，用挤酱瓶在面的表面 戴一次性手套，刨制4-5 下安乐滋 格拉纳帕达诺干酪末需均匀覆盖面的  将餐叉叠放在意面勺的上方，倒扣 淋上一圈橄榄油，约3 克。 格拉纳帕达诺干酪末。 表面，覆盖面约达到40-50% 。 在餐盘中，勺柄向右，1/3 需留餐盘 注意：请按附图上白色圆圈的位置， 注意：由于格拉纳帕达诺干酪是即食产 外，即可奉客。 淋上一圈橄榄油，避免直接淋在草帽 品，必须佩戴一次性手套刨制，确保食 碗边，影响产品外观。 品安全。 2015 年8 月 经典意式肉酱面 （FB） 共2 页之第1 页 经典意式肉酱面（FB 版） 4  重要数据  经典意式肉酱面配方表 配料 配方（克） 橄榄油 5 （汤匙1 勺） 意式牛肉酱汁 1 袋 意面 180 半干番茄 14(5个) 橄榄油(挤瓶) 3(淋一圈) 格拉纳帕达诺干酪末 3 （刨4-5 下）  主要原料保质期 原料名称 状态 保存期 储存 意式牛肉酱汁Ⅱ代 （冻货） 解冻 24 小时 冷藏库/冷藏冰 箱 解冻结束当 解冻后 日+2 天 200 克/袋，48 袋/箱 2015 年8 月 经典意式肉酱面 （FB） 共2 页之第2 页