农产品质量检测 小麦粉中灰分测定 5.灰分测定实训手册.docVIP

灰分的测定 一、实训目的 1. 能说明高温灼烧法测定总灰分的原理； 2. 会进行坩埚预处理、样品炭化、灰化等基本操作； 3. 能严格按照规程进行安全操作，真实记录；会分析实验结果。 二、测定原理 三、实训方法及及判定依据的确定 四、马弗炉的使用操作及注意事项 五、实训方案设计（注：要求列出关键知识点、总结重要的操作步骤） 任务分解 具体内容 任务1 仪器、试剂准备 任务2 样品预处理 任务3 样品的测定 任务4 数据处理 实训过程记录 实训仪器准备 仪器名称 规格 数量 仪器名称 规格 数量 实训试剂准备 试剂名称 规格 数量 试剂名称 规格 数量 试样的处理 试样的测定 食品中灰分检测原始记录表（高温灼烧法） 项目名称 样品名称 接样日期 设备 检验日期 检验依据 瓷坩埚标记 瓷坩埚灰化时间 瓷坩埚重m2（g） 高温灼烧温度 样品质量m（g） 坩埚+样品质量M1 样品灰化时间 瓶+样品灰化后的质量M2（g） 计算公式 灰分含量X=（g/100g） 灰分（g/100g） 平均（g/100g） 标准规定分析结果的精密度 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 10 %。 本次实验分析结果的精密度 注：试样中灰分含量≥10 g/100 g时，保留三位有效数字；试样中灰分含量＜ 10 g/100 g时，保留二位有效数字。 检验报告单 样品名称 产品批号 样品数量 代表数量 生产日期 检验日期 报告日期 检测依据 序号 检验项目 单位 实测结果 标准要求 单项结论 判定依据 检验结论 检验员 复核人 备注 实 训 讨 论 1. 样品中灰分的过程中,加速样品灰化的方法有哪些？ 2. 样品在灰化之前为什么要进行炭化？ 3. 灰分测定和水分测定过程中的恒重操作的异同点？ 4.怎样判定灰化完全？ 学生互评或自评 实训指导教师评价 实训指导教师： 任课教师评价 任课教师： 日期： 年 月 日