猪肉灌肠的制作方法_猪肉灌肠怎么做好吃.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 猪肉灌肠的制作方法_猪肉灌肠怎么做好吃 猪肉灌肠是汉族传统名菜之一，在北京，内黄，汝州等地皆有出产。下面是由我整理的几种猪肉灌肠的制作方法，希望对大家有所帮助。 猪肉灌肠的制作方法 猪肉灌肠的制作方法(一) 主料： 后肘肉10斤猪小肠适量(淘宝有售) 盐120g56度二锅头150g 绵糖200g姜粉50g 生抽120五香粉20g 鸡精50g 做法： 1. 把猪肉切成2厘米大小长条(七分瘦三分肥) 2. 把所有配料放到一个容器内搅拌至盐糖融化，倒入切好的肉中用手拌匀。 3. 用灌肠器或者漏斗(实在没有矿泉水瓶自制也行)把肠衣套在漏斗上，开始灌肠。 4. 灌好后根据个人喜好用绳子扎成小段，用牙签戳几个洞把空气排出。 5. 将灌好的肠放在阴凉通风的地方风干一周左右就可以蒸来吃了 猪肉灌肠的制作方法(二) 原料：猪肉10斤，瘦肉与肥肉的比例是9：1，因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害，所以一点点肥肉就足够了。 精盐：110克，白酒：350毫升，白糖：300克，鲜姜末：100克，陈皮粉(桔子皮粉)：25克，味精：50克，辣椒粉：25克(一般辣度，喜欢吃辣的可以酌加，不过，也不要加太多了)，麻椒粉(绝非花椒粉)：25克(同样的，一般麻度