猪肉皮冻的制作方法.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 猪肉皮冻的制作方法 猪肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。下面是由我整理的几种，希望对大家有所帮助。 之花生猪皮冻 主料：猪肉皮300克、花生米100克。 辅料：葱一段、姜。 调料：花椒、八角、桂皮、干辣椒、白胡椒粉、盐。 做法： 1、猪皮洗净跟冷水一起下锅，开大火煮。 2、煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火。 3、将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油，刮得越干净越好。 4、刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用。 5、将花生米用清水泡2个小时以上，泡好后将外面的红衣剥掉。 6、将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。 7、把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜，一起放入锅中，加入两倍的清水，开大火煮。 8、煮至水份消耗一半时，改中火继续煮。 9、当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时，挑出葱、姜、料理盒，加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火。 10、趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜。 11、拿出后随意切块、片即可食用。 之水晶猪皮冻 材料：猪皮800克，八角2个，姜1，大葱1根，陈皮3片，生抽50克，1L方盒3个，清水3升，盐15克 做法： 1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净