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项目化教学案例咖啡厅服务质量监测一案例背景课程介绍酒店服务质量管理是一门理论与实践结合紧密的课程是酒店管理专业的专业课程之一设置在第四学期前修课程有餐饮服务与管理客房服务与管理前厅服务与管理以及为期六个月的顶岗实习酒店服务质量管理课程需要学生能熟悉酒店各部门的运营过程在此基础上结合服务质量管理的基本原理掌握各部门质量监控评价和改进方案和措施在模块饭店服务产品质量控制与管理中有四个子项目分别为餐厅服务质量监测客房部服务质量监测前厅服务质量监测康乐部服务质量监测学情分析学生有顶岗实习背景熟悉企业运营
项目化教学案例 咖啡厅服务质量监测
一、案例背景
1、课程介绍
《酒店服务质量管理》是一门理论与实践结合紧密的课程，是酒店管理专业的专业课程之一，设置在第四学期，前修课程有餐饮服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理以及为期六个月的顶岗实习。《酒店服务质量管理》课程需要学生能熟悉酒店各部门的运营过程，在此基础上，结合服务质量管理的基本原理，掌握各部门质量监控、评价和改进方案和措施。在模块5 饭店服务产品质量控制与管理中，有四个子项目，分别为餐厅服务质量监测、客房部服务质量监测、前厅服务质量监测、康乐部服务质量监测。
2、学情分析
学生有顶岗实习背景，熟悉企业运营，但是顶岗实习期
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