冬瓜汆丸子好吃的做法有哪些.doc

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 冬瓜汆丸子好吃的做法有哪些 冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，是人们喜爱的家常蔬菜之一。你知道如何做出可口好吃的冬瓜汆丸子吗?下面就让我给你介绍讲一讲怎么做出好吃的冬瓜汆丸子? 冬瓜汆丸子好吃做法1 冬瓜汆丸子材料 冬瓜250克 香菜2根 肉馅250克 鸡蛋一个(只用蛋清)青葱1根 姜1小块 丸子调料：料酒1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)酱油1茶匙(5ml)白胡椒粉1/2茶匙(3克) 汤的调料：盐1/2茶匙(3克)白胡椒粉1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml) 冬瓜汆丸子做法 1)冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小段。青葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。 2)肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀，放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向(顺时针或逆时针)，快速搅拌，将肉馅打上劲儿。 3)锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。 4)倒入冬瓜片，煮3分钟后，调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香菜段儿。 冬瓜汆丸子好吃做法2 冬瓜汆丸子材料 猪肉馅(要有肥有瘦的)，冬瓜，淀粉，生抽，绍兴酒，葱末，蒜片，姜片，盐，鸡精少许 冬瓜汆丸子做法 1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。 2、加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。 3、加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里。 4、丸子在锅里的样子就忘记拍了。中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。 5、煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎。 冬瓜汆丸子好吃做法3 菜谱简介 冬瓜软烂，丸子鲜嫩。 冬瓜汆丸子材料 主料：冬瓜250克，猪肋条肉(五花肉)100克， 调料：盐3克，味精1克，豌豆淀粉5克，大葱5克，姜3克，植物油15克 冬瓜汆丸子做法 1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用;将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用;冬瓜去皮、去瓤、切块，待用。 2.将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。 冬瓜汆丸子好吃做法4 冬瓜汆丸子材料 冬瓜块 500克;猪肉馅 150克;香菜末 适量;葱姜汁 适量;精盐 10克;味精 2克;胡椒粉 1克;绍酒 15克;香油 10克;生粉 10克;清水 1000ml 冬瓜汆丸子做法 1　瘦猪肉末里放入少许绍酒。 2　放入盐、味精、胡椒粉和香油拌匀。 3　最后加入少许生粉倒入适量葱姜汁进行搅打，直至把肉馅搅打至上劲儿粘稠为止。 4　锅中注入清水倒入切好的冬瓜块煮开，然后撒入少许盐。 5　再放入味精、胡椒粉和少许葱姜汁调味。 6　汤调好味后关火，然后用手开始往锅中挤肉丸。 7　肉丸挤好后在汤中滴入几滴绍酒煮开。 8　肉丸煮至变色漂浮在汤面便可关火，然后往锅中滴入几滴香油便可盛入汤盆。 9　食用时撒入少许香菜末即可。 此汤特点;色泽清淡、味道鲜美、肉丸香滑、冬瓜软烂。 温馨提示; 1、搅打肉馅时以每斤肉馅兑入20%-30%的葱姜水为宜，这样制作出的肉丸会非常滑嫩。 2、搅打肉馅时要注意手法，要朝着一个方向来搅打，葱姜汁要徐徐加入不可一次加多，直至搅打至十分粘稠为止。 3、葱姜汁的制作方法为，把葱姜切丝放入碗中，加入5倍的清水用手轻抓数下，使葱姜的味道溶于水中便可使用。 4、肉丸不要煮得过久煮至断生就可以，基本上在肉丸下锅后把汤煮开3分钟就可以。冬瓜要煮透为宜。 来源：网友投稿|网址：/zhishi/1053592.html|下载该文档到电脑（点击下载）