人教版生物八年级上册第五单元 第四章 细菌和真菌 检测题（解析版）.docVIP

细菌和真菌 检测题 一．选择题（共28小题） 1．制作面包时主要利用的微生物是（　　） A．乳酸菌 B．霉菌 C．醋酸菌 D．酵母菌 2．香菇是人们喜爱的一种食用真菌。下列描述不符合其特征的是（　　） A．无成形的细胞核 B．自身不能制造有机物 C．可利用孢子繁殖 D．生态系统中的分解者 3．下列对生活实例的解释不符的是（　　） A．将蔬菜变成有酸味的泡菜﹣﹣利用了醋酸菌的发酵作用 B．生牛奶加热后饮用﹣﹣高温灭菌 C．产生清洁能源甲烷﹣﹣利用甲烷菌无氧时分解有机物 D．泡菜坛口用水密封﹣﹣防止外界空气进入形成缺氧环境 4．在琼脂培养基上分别接种乳酸菌、青霉进行培养并观察。有关叙述错误的是（　　） A．在培养基上接种乳酸菌、青霉形成的肉眼可见的集合体称为菌落 B．显微观察可见青霉细胞具有细胞核而乳酸菌细胞没有 C．乳酸菌、青霉在培养基上分别靠芽孢、孢子进行繁殖 D．乳酸菌、青霉的生活都需要水分、适宜的温度和有机物等 5．下列食品在加工、生产过程中，有酵母菌参与的一组是（　　） A．①② B．③④ C．②③ D．①④ 6．乳酸杆菌是一种细菌，可用来制作酸奶和泡菜。与洋葱鳞片叶表皮细胞相比，乳酸杆菌不具备的结构是（　　） A．细胞壁 B．细胞膜 C．细胞质 D．成形的细胞核 7．下列关于发酵技术和食品保存的叙述正确的是（　　） A．乳酸发酵的原理是乳酸菌能够利用牛奶中的蛋白质生成乳酸 B．白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉 C．真空包装食品涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生二氧化碳等气体 D．保存新鲜果蔬时适当控制氧气浓度主要是为了抑制微生物的生命活动 8．咸鱼能保存较长时间，其原因是（　　） A．咸鱼表面缺水、鱼肉内有大量的盐分、不利于细菌、真菌的生长繁殖 B．咸鱼肉已煮熟营养很少、不利于细菌、真菌的生长繁殖 C．细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉 D．鱼肉内入了除盐以外的防腐剂 9．下面关于细菌和真菌的说法中，错误的是（　　） A．菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的集合体 B．足癣是由真菌引起的，临床上常用抗生素治疗 C．冬虫夏草在形成过程中，离不开真菌感染 D．青霉细胞结构中有细胞核，属于真核生物 10．目前很多家庭喜欢自制酸奶，在制作酸奶的过程中需要用到的微生物是（　　） A．乳酸菌 B．甲烷菌 C．霉菌 D．酵母菌 11．袋装牛奶所用的食品保存方法是（　　） A．添加防腐剂 B．巴氏消毒法 C．冷冻法 D．脱水法 12．人们在生产生活中经常利用细菌和真菌，下列利用错误的是（　　） A．利用醋酸菌制醋 B．利用酵母菌酿酒 C．利用乳酸菌制作面包 D．利用霉菌制作豆腐乳 13．夏天，引起食品或衣物上会发霉长毛的微生物是（　　） A．细菌 B．酵母菌 C．病毒 D．霉菌 14．制作馒头时，酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。如图表示用酵母菌发面时，不同温度对面团中二氧化碳产生量的影响。下列分析错误的是（　　） A．温度越高，二氧化碳的产生量越多 B．温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳 C．在75℃的环境中，酵母菌可能已死亡 D．能大致判断发面时所需要的适宜温度 15．人体的肠道中有多种多样的细菌，对这些细菌的认知，正确的是（　　） A．大部分对人体无害 B．需服用抗生素杀死 C．具有成形的细胞核 D．依靠孢子进行繁殖 16．酸奶是一种营养丰富的发酵奶制品，制作时需加入乳酸菌。下列有关乳酸菌的叙述正确的是（　　） A．是一种多细胞真菌 B．具有放射状分枝 C．没有成形的细胞核 D．只能在活细胞内生活 17．梅雨季温度高，湿度大，适于微生物的生长繁殖，易使食物腐败变质。若要抑制食物中微生物的生长和繁殖，下列处理不能达到目的的是（　　） A．用盐腌制 B．冷冻冷藏 C．烘干处理 D．常温保存 18．在探究活动“检测不同环境中的细菌和真菌”中，有“打开培养皿，暴露在空气中5～10分钟”的步骤，这相当于细菌、真菌培养过程中的（　　） A．制作培养基 B．消毒、灭菌 C．接种 D．培养 19．为探究两种抗生素对某细菌的抑制效果，设计如图所示的实验方案，在无菌固体培养基表面涂布被检测细菌，放置甲、乙、丙三个圆形滤纸片（抗生素可在培养基中扩散，滤纸片周围出现抑菌圈的大小能反映其抑菌效果）。下列说法错误的是（　　） A．抑菌最有效的是抗生素b B．浸泡滤纸片的抗生素a、b浓度应相同 C．丙滤纸片起到对照作用 D．此方法可检测抗生素对病毒的抑制效果 20．下列生物中有真正细胞核的是（　　） A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．酵母菌 D．幽门螺杆菌 21．下列食品中，不需要发酵的是（　　） A．酱油 B．腐乳 C．香油 D．泡菜 22．酒酿是蒸熟的糯米经微生物发酵