大豆酶解蛋白对蛋鸡生产性能、机体健康及鸡蛋品质的影响.pdf

摘 要 本试验研究不同营养水平饲粮中应用大豆酶解蛋白（Enzyme-treated Soy Protein, ETSP ）对产蛋鸡生产性能、蛋品质、机体健康的影响，探索大豆酶解蛋白能否改善蛋 鸡饲料利用率、机体健康，维持蛋鸡生产性能。本试验采用3×2 因子设计，3 种营养 水平：分别为正对照（PC ，ME:2680kcal/kg ，CP ：15.5%）、负对照1(NC1，ME:2630kcal/kg、 CP ：15%)和负对照2(NC2 ，ME:2580kcal/kg、CP:14.5%) ；2 种大豆酶解蛋白水平（0% 和0.5% ）。选取52 周龄罗曼粉壳蛋鸡 1200 只，随机分为6 组（每组 10 个重复，每 个重复20 只），试验期12 周。结果表明： 1）随着饲粮营养水平的降低，5-8W 产蛋率显著降低（P ＜0.05 ），1-4W （P=0.08 ） 和1-12W 产蛋率（P=0.07 ）有下降趋势，1-4W 料蛋比，PC 组显著低于NC1 和NC2 组（P ＜0.05 ）。5-8W （P=0.05 ）和1-12W 料蛋比（P=0.06 ）也有升高的趋势。PC 组 蛋鸡的粗脂肪表观利用率显著高于NC1 和NC2 组(P＜0.05 ）；添加大豆酶解蛋白后， 各组产蛋率均有提高，但未达到显著水平，1-12W 料蛋比有下降趋势(P=0.05) ，5-8W （P ＜0.05 ）和1-12W （P ＜0.05 ）合格蛋率显著增加。此外，粗蛋白质和粗脂肪表观 利用率显著升高(P ＜0.05) 。饲粮营养水平与大豆酶解蛋白对总能的表观利用率有显著 的交互作用（P ＜0.05 ），表现为在PC 营养水平下添加大豆酶解蛋白可显著提高总能 的表观利用率，对其他指标无显著交互作用。 2 ）降低饲粮营养水平，第4 周蛋壳亮度值显著下降P ＜0.01)，a*值和b*值显著 升高(P ＜0.01)，未对鸡蛋内部品质（蛋壳强度、蛋白高度、哈氏单位、蛋黄颜色、蛋 黄指数）造成显著影响；第8 周的蛋壳颜色a*值显著升高；第 12 周蛋黄颜色呈降低 趋势(P=0.09) ；添加大豆酶解蛋白，显著降低了第 4 周蛋壳颜色的亮度值(P ＜0.05)， 显著增加了第8 周蛋壳颜色的a*值以及蛋黄指数（P ＜0.05 ），且第12 周蛋黄颜色极 显著升高(P ＜0.01) 。饲粮营养水平和大豆酶解蛋白添加水平的交互作用对第12 周蛋 白高度和哈氏单位有显著影响(P ＜0.05)，表现为在NC1 饲粮营养水平时添加大豆酶 解蛋白可显著提高蛋白高度和哈氏单位。 添加大豆酶解蛋白可以显著降低储存30 天及45 天鸡蛋的质量损失率(P ＜0.05) 。 饲粮营养水平与大豆酶解蛋白对储存30 天鸡蛋的蛋白高度和哈氏单位交互作用显著 （P ＜0.05 ）表现为在NC2 营养水平下添加大豆酶解蛋白可以显著提高蛋白高度和哈 氏单位。 I 3 ）随着营养水平的降低，蛋鸡血清尿酸浓度显著增高，甲状腺素T4 含量显著升 高（P ＜0.05 ），总蛋白水平有所降低，但未达到显著水平。饲粮营养水平与大豆酶解 蛋白对皮质醇含量有显著的交互作用（P ＜0.05 ），在PC 营养水平下添加大豆酶解蛋 白可显著降低皮质醇的含量。 4 ）饲粮营养水平及大豆酶解蛋白对蛋鸡的肝脏和脾脏指数均无显著影响。随着 饲粮营养水平降低，IgA(P ＜0.05)、IgM(P ＜0.01)及溶菌酶(P ＜0.05)含量显著下降， NC2 显著低于PC 组和NC1 组。添加大豆酶解蛋白显著提高了蛋鸡血清IgA(P ＜0.05)、 IgG(P ＜0.05)、IgM(P ＜0.05) 含量，极显著提高了溶菌酶(P ＜0.01)含量。饲粮营养水 平及大豆酶解蛋白的交互作用对IgM 含量影响显著，表现为在NC2 水平下，大豆酶 解蛋白极显著提高了蛋鸡血清IgM 含量。 5 ）NC2 营养水平下蛋鸡肝脏的MDA 含量显著高于PC 和NC1(P ＜0.05)，随着 营养水平降低，空肠SOD 活性有降低趋势（P=0.09 ），但对卵巢及输卵管膨大部的抗 氧化指标无显著影响。添加大豆酶解蛋白后肝脏MDA 含量显著降低，且营养水平与 大豆酶解蛋白对肝脏MDA 含量及输卵管膨大部 SOD 活性存在显著的交互作用，表 现为在NC2 水平下添加大豆酶解蛋白可以显著降低肝脏MDA 含量，PC 水平下添加