《地理标志产品 乐亭海参》编制说明.pdfVIP

《地理标志产品 乐亭海参》团体标准 编 制 说 明 一、工作概况 乐亭县地处渤海腹地，乐亭海参生产地域范围在县辖区内东起滦 河口西至大清河，水深3米到30米的浅海沿海海域。近年来，县政府依 托当地海参养殖龙头企业，引导渔民发展池塘造礁养殖海参，推动了 海参养殖业向规模化、集约化发展，取得了良好的经济效益。气候属 于温带半湿润、半大陆性季风气候，兼有海洋性气候，具有四季分明、 雨热同期、光照充足；沿海潮间滩涂为滦河冲积扇前沿，地势平坦。 水域生物资源丰富。年平均水温在12.2摄氏度。全年盐度波动在盐度 28 ～33。PH值为8.1～8.4。海水溶解氧，溶解氧为3.69mg/l～8.18 mg/l。为乐亭海参具有独特的品质，丰富的营养价值，提供了独特的 自然环境。近年来县政府高度重视，引导渔民发展池塘造礁养殖，以 龙头企业牵头成立海华水产养殖协会，养殖面积达到了6万亩，产值达 6亿多元，形成了育苗养殖、生产加工、储存运输、包装销售为一体的 全产业链，为渔民开辟了新的增收途径。目前加工的即食海参、干海 参提高了产品附加值，提高了当地渔民的收入水平。在2019年成功注 册为地理标志证明商标，不仅是一个简单的标志，同时也是一种质量 标识，是消费者区分受地理标志保护产品与其他产品的最直观的标识。 为进一步提高产品品质，提升市场信誉度，更好的维护生产者和消费 者的合法权益。协会提出制定《地理标志产品 乐亭海参》团体标准， 对推进乐亭海参养殖加工企业实现标准化养殖加工，为乐亭海参农业 生产经营主体申报使用地标标志证明商标提供参考依据，在促进乐亭 海参品包装化水平提升同时，严格控制地标产品品牌质量，加强地标 品牌的保护与品牌价值的提升，促进乐亭海参产业的健康持续发展。 1 保障乐亭海参独有品质和地域特色，提高乐亭海参的市场知名度及品 牌价值有着极其重要的作用。 二、编制过程 为了更好地规范协会乐亭海参质量，协会标委会于2020 年8 月标 委会多次调研，协会成员讨论之后，决定对《地理标志产品乐亭海参》 团体标准立项。同时由协会及相关成员、标准化人员成立了标准起草 工作组。并于2020 年发布了标准立项通知，标准通过立项公示后，标 准起草工作组成员查阅《中华人民共和国标准化法》、《团体管理规定》、 GB/T 17924 《地理标志产品标准通用要求》，并结合地理标志证明商标 的公告调查了乐亭海参的生产、加工、销售及消费者的需求情况，参 阅了大量的技术书刊和资料，检测了产品各项指标。通过认真研究、 仔细核对各种原始数据，讨论分析现有资料，提出了本标准制定方案， 并且起草了标准草案，经编制小组人员再三修改、完善，形成了征求 意见稿，并将于2020 年 10 月将征求意见稿在全国团体标准信息平台 公示，同时标准起草工作组将标准征求意见发往协会生产经营主体和 管理部门及相关行业专家，征求相关各方的意见和建议，并将其汇总 对标准进行修改和完善，并形成标准送审稿。 三、主要技术指标的制定原则和依据 1、制定原则 本标准在制定过程中遵循以下原则：一是产品符合国家食品安全 标准的原则，保证产品质量。二是成文引用原则，减少重复性。 2、各主要技术指标的确定依据 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保 护规定》、GB/T 17924-2008 《地理标志产品标准通用要求》，按照GB/T 1.1-2020 给出的规则起草。 2 本标准是以鲜活海参为原料加工而成的。自然环境、保护范围根 据乐亭海参地理标志证明商标申报资料确定；海参制品参照食品安全 国家标准 干海参GB 31602、盐渍海参参照SC/T 3215-2014、即食海参 根据协会加工工艺确定 ；污染物限量符合GB2762规定，兽药残留限量 符合GB 2763规定，即食海参致病菌的确定根据GB 29921确定。 四、本标准与现行法律法规和上级标准的关系 本标准的制定遵守了《中华人民共和国标准化法》、《团体标准管 理规定》的要求，本标准符合污染物限量符合GB2762 规定， 农药残 留限量符合GB 2763 规定，致病菌符合GB29921 规定。本标准的制定 能够有利于产品的质量控制，扩大品牌的影响力，提升市场占有率，