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. 星巴克中国的 SWOT 分析 一 ． 中 国 快 餐 业 现 状 中 国 的 快 餐 业 起 步 较 晚 ， 自 19 8 7 年 4 月 美 国 肯 德 基 快 餐 连 锁 店 在 中 国 落 户 ， 现 代 快 餐 的 概 念 才 引 入 到 中 国 。 短 短 10 年 里 ， 中 国 快 餐 业 呈 现 出 传 统 与 现 代 、中 式 与 西 式 、高 档 与 低 档 快 餐 竞 争 与 并 存 的 市 场 格 局 。 目前 ， 中 国 快 餐 业 的 发 展 尚 处 于 初 创 阶 段 ， 还 处 于 借 鉴 、 模 仿 和 积 累 阶 段 ， 没 有 形 成 体 系 和 规 模 。 经 营 主 体 仍 是 中 式 快 餐 。尽 管 西 式 快 餐 日 益 受 到 欢 迎 ，中 式 快 餐 仍 以 其 价 格 优 势 和 在 主 要 消 费 层 次 中 的 口 味 优 势 ，占据 大 部 分 国 内 快 餐 市 场 。 二 ． 星 巴 克 在 中 国 全 球 最 大 咖 啡 饮 品 零 售 商 — — — 美 国 星 巴 克 公 司 （St arb uck s ） 目 前 正 在 实 施 大 规 模 扩 张 计 划 ， 并 有 望 在 不 久 的 将 来 取 代 麦 当 劳 ， 成 为 全 球 快 餐 业 的 老 大 。 在 星 巴 克 ，经 常 能 够 看 到 消 费 者 们 开 着 笔 记 本 电 脑 或 者 手 捧 杂 志 ，一 坐 就 是 几 个 小 时 。与 其 他 一 些 快 餐 店 相 比 ，星 巴 克 更 多 的 是 表 达 一 种 生 活 方 式 ，这 种 经 营 理 念 很 有 发 展 前 景 。分 析 人 士 认 为 ，星 巴 克 有 许 多 地 方 是 值 得 称 道 的 。首 先 ，它 不 断 推 出 的 休 闲 饮 料 吸 引 着 回 头 客 ； 此 外 ， 咖 啡 也 日 益 成 为 许 多 人 的 生 活 习 惯 。 目 前 星 巴 克 在 海 外 经 营 亮 点 是 中 国 市 场 。如 今 ，星 巴 克 在 中 国 有 23 0 家 连 锁 店 ， 且 中 国 的 潜 在 消 费 者 人 群 约 有 2. 5 亿 ， 这 已 经 相 当 于 美 国 的 人 口 总 数 。因 此 未 来 星 巴 克 在 中 国 的 市 场 规 模 有 可 能 接 近 其 在 美 国 的 市 场 规 模 ， 连 锁 店 总 数 有 可 能 达 到 1 万 家 。 星 巴 克 能 够 盈 利 并 且 迅 速 推 广 的 真 正 理 由 是 什 么 ？ 从 产 品 角 度 看 ，它 并 不 是 产 品 制 胜 ，替 代 性 产 品 和 竞 争 性 产 品 比 比 皆 是 ；从 服 务 角 度 看 ，也 不 是 服 务 制 胜 ，自 助 式 的 服 务 顶 多 让 消 费 者 感 到 “平 等 ” ，个 性 化 服 务 根 本 谈 不 上 ； 在 特 许 加 盟 方 面 ， 星 巴 克 也 是 一 个 “怪 胎 ” ， 在 北 京 很 多 人 以 为 它 是 “美 大 ” 的 买 卖 ， 在 上 海 很 多 人 以 为 它 是 “统 一 ” 的 企 业 ， 它 自 己 则 说 ：“ 我 们 主 要 的 经 营 模 式 还 是 直 营 。 ” 其 实 ， 星 巴 克 的 成 功 主 要 在 于 它 是 “市 场 下 的 蛋 ” ， 它 的 一 切 都 是 在 市 场 这 只 “无 形 的 手 ” 中 雕 塑 完 成 的 。如 果 上 升 到 理 论 高 度 来 评 判 星 巴 克 ，则 可 以 说 星 巴 克 充 分 运 用 了 目 前 最 热 门 的 “体 验 ” 来 作 为 其 制 胜 的