《食品经营许可证》现场核查表.pdfVIP

C.1 食品经营许可现场核查表 《食品经营许可证》现场核查表 （食品销售） 名 称： 经 营 场 所： 法定代表人（负责人）： 核 查 日 期： 年 月 日 1 使 用 说 明 1.本核查表适用于对申请或变更《食品经营许可证》的食品经营者进行现场核查评价。 2.每一个核查项目的评价意见为“符合”或“不符合”，对因实际情况不适用的条款可以“合 理缺项”。 3.核查评价意见的确定标准：不符合项为 0 项，为合格； 关键项不符合项目数为 0 项，重点项 不符合项≤2 ，一般项不符合项≤4 为基本合格需整改；其余为不合格。 4.核查人员应针对不符合的项目提出相应的整改要求。整改应在 10 个工作日内完成，不符合项 需全部整改完成才能判定为合格，否则为不合格。 5.核查人员应如实填写本核查表，根据核查表内容填写核查记录，并将核查表和核查记录扫描 件上传至食品经营许可管理信息系统。 2 评价意见 核查 序 风险 项目 号 核查内容和核查标准 程度 符合 不符合 合理 缺项 主体 1 取得营业执照并与申报信息一致。 ＊＊＊ 资格 2 经营场所门牌、字号与申报资料一致。 ＊＊＊ 明确食品安全主要负责人、食品安全管理人员，并规定其食品安全职责。食品安全管理人 3 ＊＊ 从业 员有相应的培训记录并经监管部门考试合格或取得国家或行业规定的食品安全相关资质。 人员 4 拟定培训计划，对食品经营从业人员进行全员培训。 ＊ 5 直接接触食品的从业人员取得健康证。 ＊＊ 有保证食品安全的规章制度： （1）从业人员健康检查管理制度和培训管理制度 （2）食品安全管理员制度 （3）食品安全自查与报告制度 食品 （4）食品经营过程与控制制度 安全 6 （5）场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 ＊ 管理 （6）进货、查验、记录制度 制度 （7）食品贮存管理制度 （8）废弃物处置制度 （9）食品安全突发事件应急处置方案 要形成书面材料，符合法律法规要求，并与食品经营者实际情况相一致。 7 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。 ＊＊ 经营 食品经营和贮存场所保持干净、整洁，有良好的通风、排气装置，并避免日光直接照射。 场所 8 地面应做到硬化，平坦防滑并易于清洁消毒，并有适当措施防止积水。不得设在易受到污 ＊＊＊ 染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源 25 米以上。