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岗位说明书
岗位说明书
（一）、厨师长岗位说明书
（一）、厨师长岗位说明书
岗位名称：厨师长 定员： 人 所辖人数： 人
岗位名称：厨师长 定员： 人 所辖人数： 人
岗位编号：
岗位编号：
所属部门： 直接上级：
所属部门： 直接上级：
工作地点：
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编制时间：
编制时间：
序号 项目要素
序号 项目要素 具体内容
具体内容
在行政总厨的领导下， 主持风味厨房日常的生产和管理工
在行政总厨的领导下， 主持风味厨房日常的生产和管理工
作，协助行政总厨做好风味厨房的管理、 督导工作；在生
作，协助行政总厨做好风味厨房的管理、 督导工作；在生
产和管理工作中， 控制好风味厨房的食品生产与储备， 按
产和管理工作中， 控制好风味厨房的食品生产与储备， 按
工作概述
1 工作概述
1
规定的毛利率出产出优质产品，
规定的毛利率出产出优质产品， 满足不同客人的需要； 同
满足不同客人的需要； 同
时，负责对下属员工考核与评估， 并根据其工作业绩进行
时，负责对下属员工考核与评估， 并根据其工作业绩进行
奖惩。
奖惩。
任 学历及
任 学历及
性别：男 学历：烹饪专业毕业
2 性别：男 学历：烹饪专业毕业
2
职 专业要
职 专业要
资 求
资 求
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