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烘焙饼店开店必备的设备器具清单 ◇前厅 前厅营业间设备器具清单 序号 物料名称 序号 物料名称 序号 物料名称 序号 物料名称 1 西点柜 14 空调 27 冰粥柜 40 遮阳伞 2 沙拉吧柜 15 灭蝇灯 28 液晶电视 41 扫帚 3 中岛柜 16 吊灯 29 大垃圾桶 42 拖把 4 边柜 17 饮吧操作台 30 小垃圾桶 43 刷卡器 5 沙发 18 消毒柜 31 计算器 44 吸管筒 6 咖啡机 19 休闲桌 32 订书机 45 碎冰机 7 红茶机 20 休闲椅 33 饮水机 46 制冰机 8 pos 机 21 微波炉 34 固定电话 47 冷藏柜 9 电脑 22 陈列盘 35 小票打印机 48 电子券验证机 10 收银机 23 面包夹 36 促销台 49 不锈钢杯 11 冰粥柜 24 小垃圾桶 37 饮水机 50 促销台 12 液晶电视 25 计算器 38 固定电话 51 13 大垃圾桶 26 订书机 39 小票打印机 52 备注 : 具体数量可根据门店大小及实际需求设定。 ◇后堂 设备电器配置清单 序号 名称 电压 / 功率 (V/KW) 序号 名称 电压 / 功率 (V/KW) 1 7 升鲜奶打发机 220/ 10 切片机 220/ 2 20 升打蛋机 380/ 11 蛋糕展示柜 220/ 3 半包粉拌机 380/ 12 冷藏工作台 220/ 4 电动分机 * 220/ 13 四门冰箱 220/ 5 整形机 * 220/ 14 1P 空调 220/ 6 32 盘醒发箱 220/2 15 5P 空调 380/4 7 酥皮机 380/055 16 电磁炉 220/ 8 3 层 6 盘电气层炉 380/ 17 热水器 220/ 9 3 层 9 盘煤气炉 220/ 18 收银机 220/ 备注 : 用电炉需要 31KW电力 ; 用煤气炉需要 15KW电力 ; 带星号是选用设备 . 裱花间器具配置 序号 名称 规格 单位 数量 序号 名称 规格 单位 数量 1 刮刀 8,10, 把 各 1 19 花嘴换模器 套 1 12 2 锯刀 8,10 把 各 1 20 晾干架 个 1 3 塑胶刮刀 把 2 21 活动装饰器 只 1 4 转台 台 2 22 过滤网 只 1 5 量勺 套 1 23 细筛网 只 1 6 塑胶量杯 3000ML 个 1 24 电子秤 2KG 台 1 7 塑胶量杯 500ML 个 1 25 裱花袋 16 个 5 8 不锈钢盆 17CM 个 6 26 巧克力印花模 个 6 9 不锈钢盆 26CM 个 2 27 巧克力模具 比利时 套 1 10 不锈钢盆 35CM 个 2 28 巧克力模 生日快乐 套 各 1 11 打蛋器 5,7,9 把 各 1 29 羊毛刷 2CM,4CM 把 各 2 12 裱花棒 个 1 30 分片器 10,12 片 片 各 1 13 裱花嘴 24 头 套 1 31 圆切模 有齿 , 无齿 套 各 1 14 三角板 片 1 32 美耐托盘 白色 个 30 15 挖球器 把 1 33 美耐托盘 黑色 个 30 16 木轮根 套 1 34 面包夹 个 10 17 水果刀 把 1 35 标价夹 个 50 18 铲刀 软硬 把 各 1 36 面包筐 个 50 生产车间器具配置 序 名称 规格 单 数量 序 名称 规格 单 数量 号 位 号 位 1 面烤盘 40X60X5CM 个 10 19 温度计 -10~200C 个 1 2 不粘烤盘 40X60X2CM 个 30 20 电子秤 精度 1G 载重量 台 1 15KG 3 不锈钢冷却网 40X60CM 个 10 21 打蛋器 8,14 个 各 1 4 五槽法国烤盘 40X60CM 个 5 22 打蛋盆 内径 36CM 个 2 5 不粘土司盘 1000G 个 12 23 打蛋盆 内径 22CM 个 3 6 不粘土司盘 450G 个 12 24 挤花袋晾干架 个 1 7 不锈钢针车轮 把 1 25 单杆 265CM 个 2 8 开罐器 把 1 26 中杆 550CM 个 1 9 塑料刮板 硬质 把 2 27 锯刀 总长 37CM 把 2 10 半圆型塑料刮板 把 1 28 平口刀 14 把 1 11 塑胶刮板 中号 把 3 29 7 轮单用轮刀 个 1 12 圆齿切模 8 个组 套 1 30 抹刀 8,10 把 各 1 13 不锈钢粉筛 24 目 ,10 目 个 各 1 31 中式菜刀 把 1 14 转台 个 1 32 菜板 个 1 15 毛刷 中号 , 小号 把 各 2 33 厨房剪刀 把 1 16 菠萝印 个 1 34 不锈钢切面刀 把 2 17 塑料量杯 1000CC,500CC, 个 各 1 35 耐高温手套 付 1 250CC 18