茶叶加工工理论试卷习题包括答案..docVIP

《茶叶加工技术》练习卷 号数： 姓名 一、单项选择题 (第 1 题～第 110 题。随机抽 70 题。请从四个备选项中选取一个正确的答案，将相 应的字母填入题内的括号中。错选、漏选、多选均不得分，也不反扣分。每题分，满分 40 分。 ) 1、茶叶的起源哪个朝代（ ） （ A）春秋时期 （ B）战国时期 （C）原始社会 （ D）唐代 2、最原始的茶叶加工方法是（ ）。 (A)腌茶 (B)晒干 (C)蒸青 (D)炒青（ ） 3、安溪产茶历史始于（ ）。 （ A）汉末 （ B）春秋时代 （ C）唐末五代时期 （ D）明末清初 4、（ ）。 （ A）思想政治素质 （ B）职业道德素质 （ C）科学文化素质 （ D）专业技能 5、中国六大茶类是指： （ ）。 A）红茶、绿茶、白茶 、黄茶、黑茶、青茶（ B）红茶、绿茶、白茶、青茶、黑茶、花茶 C）红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶（ D）红茶、绿茶、白茶、青茶、黄茶、花茶 6、安溪铁观音是属于六大茶类的（ ） （A）绿茶 （ B）花茶 （C）青茶 （ D）黑茶 7、国外按商品茶特性，将茶叶分为（ ）三大类。 （ A）绿茶、红茶、白茶 （ B）绿茶、红茶、黄茶 （ C）绿茶、红茶、乌龙茶 （ D）绿茶、红茶、黑茶 8、根据三位一体茶叶分类法，泡沫乌龙茶属于（ ）。 （ A）茶叶饮料 （ B）茶叶食品 （C）茶叶保健品 （ D）茶叶添加剂