中药炮制技术 中药饮片的贮藏保管 中药饮片的贮藏保管-难点解析.docxVIP

难点解析 1. 贮藏保管方法的选择原则 中药饮片应根据其所含成分及性质不同，选择不同的贮藏保管方法。 （1）一般易虫蛀的饮片应贮存于密闭容器中，放置于干燥通风处。且应注意控制温度和湿度，适时晾晒或烘烤，也可利用无毒、无残留的杀虫剂杀虫防蛀，或采用气调养护、冷藏等方法贮藏。 （2）防止饮片霉变的措施有控制温度、湿度和中药的含水量。通常在中药干燥后贮于密闭容器（或加吸湿剂）中，置于通风、干燥、阴凉处贮藏，或采用气调养护、无菌包装等方法贮藏。 （3）防止饮片泛油的措施有保持低温、低湿，减少与空气的接触，避免阳光直接照射，更不宜用火烘烤。一般应贮存于密闭容器中，放置于阴凉通风处，或采用气调养护技术贮藏。 （4）防止饮片变色的措施有保持低温、干燥、避光和减少与空气的接触。一般应贮存于避光密闭容器（或加吸湿剂）中，库房室内温度不宜超过30℃，或采用气调养护技术贮藏。 （5）防止饮片气味散失的措施有低温和密封贮藏，库房室内温度不宜超过30℃，不宜过多通风。一般应贮存于密闭容器中，置干燥阴凉处，或采用气调养护、低温库、无菌包装等方法贮藏。 2. 贮藏中的变异现象 若饮片贮藏保管不当，会发生虫蛀、发霉、变色、气味散失、泛油、风化、潮解溶化、粘连、挥发、腐烂、自燃等多种变异现象，从而影响饮片的质量，进而关系到临床用药的安全与有效。 其中，霉变和虫蛀是中药贮存的两个最大问题。此外，变色和气味散失也是饮片质量受到严重影响的标志；药物泛油后不仅影响疗效，甚至可产生不良反应；药物风化后其质量和药性也随之改变。 3. 造成饮片变异的自然因素 主要包括：空气、温度、湿度、日光、真菌、虫害等。 其中，空气中的氧和臭氧是氧化剂，对药物的变异起着重要的作用。药物的成分在常温（15～20℃）条件下是比较稳定的，但随着温度的升高，药物理化性质和生物性能的变化均可加速。湿度是影响饮片变异的一个极重要因素，贮存时要求空气的相对湿度在60％～70％。日光的直接或间接照射，会导致饮片变色、气味散失、挥发、风化、泛油，从而影响饮片的质量。真菌在20～35℃、相对湿度75％以上的条件下，害虫在18～35℃、饮片的含水量13％以上、相对湿度70％以上的条件下，最宜于生长繁殖，使药物发生变异现象而失效。 4. 造成饮片变异的自身因素 在贮藏过程中，除自然因素外，易引起饮片发生变异的原因为饮片本身的性质，主要包括： （1）饮片的含水量：中药饮片在炮制过程中往往需加水、液体辅料等处理，若干燥不彻底，含水量过高，易使饮片在贮存过程中发生虫蛀、霉变、变色等变异现象，或使一些有效成分分解、水解、酶解，而降低其疗效，甚至产生毒性，所以，必须控制饮片的含水量。一般饮片的含水量宜控制在7％～13％。《中药饮片质量标准通则（试行）》规定，蜜炙品含水量不得超过15％；烫制、醋淬制品含水量不得超过10％。 （2）饮片的化学成分：中药饮片若含淀粉、糖类、蛋白质、脂肪等营养物质较多，会给微生物和虫害的生长繁殖提供有利条件，易发霉、虫蛀，或遭鼠害等，进一步导致变色、泛油等变异现象；若含挥发油较多，易挥发或被氧化，引起气味散失、泛油等现象；若含油脂较多，受热易泛油；若含植物色素或鞣质，受日光照射或久贮易变色；若含盐分较多易潮解；含结晶水易风化等。